Mëlçia në brumë është një pjatë që është e përshtatshme edhe për amvisat fillestare, pasi gatuhet mjaft shpejt. Përveç kësaj, mëlçia është shumë e dobishme për përmbajtjen e vitaminave K, D, A, E, grupi B, zink, kalcium, natrium, fosfor, magnez, hekur dhe aminoacide, e cila është e dobishme për rritjen e hemoglobinës, duke ulur nivelet e kolesterolit.
Lista e përbërësve
- mëlçi pule ose viçi -0,5 kg;
- vezë pule - 1 copë;
- miell - 0,5 tbsp.;
- piper i zi i bluar - 1/4 tsp;
- vaj perimesh - 50 ml;
- kripë për shije.
Përgatitja
Mëlçia duhet të shkrihet së pari nëse jeni duke përdorur ushqim të ngrirë. Për ta bërë gjellën me lëng, duhet të ulni mëlçinë në ujë të vluar për 1 minutë. Dhe pas kësaj, tashmë lajeni atë me ujë të rrjedhshëm, të prerë në mënyrë të barabartë në copa të trasha 2 cm. Në të njëjtën kohë, hiqni filmat e tepërt, yndyrat, kanalet. Disa amvise madje rrahin pak mëlçinë. Pastaj duhet të zhytni mëlçinë në qumësht ose krem për rreth 2-3 orë për ta bërë atë të butë. Ju nuk keni nevojë ta kriposni mishin para se ta gatuani, por mund ta piperosni. Alsoshtë gjithashtu e lejueshme që të rrokulliset në një përzierje të gatshme të erëzave, e cila përfshin hudhër të thatë, domate, bimë aromatike. Atëherë mëlçia do të dalë më e butë dhe më aromatike.
Përgatitja e brumit
Përzieni vezën me një majë piper dhe kripë, pastaj shtoni miell dhe rrihni mirë me një lëvizje derisa të qetë. Disa amvise preferojnë të vendosin mustardë dhe mjaltë në një sasi prej 1 tsp në brumë, si dhe salcë kosi ose majonezë - 50 g. Në çdo rast, qëlloji duhet të ngjajë me brumin e petullave dhe të krijoj pak - për 30 minuta.
Gatimi i mëlçisë në brumë
Ju duhet të vendosni 2 pllaka pranë njëra-tjetrës: me qëlloj dhe me miell. Mëlçia e njomur së pari duhet të thahet tërësisht, të zhyten në miell dhe pastaj në brumë. Pas kësaj, përsëri në qëlloj dhe përsëri në miell. Dhe pastaj në një tigan të nxehtë me vaj perimesh të nxehtë në të. Skuqini pjesët për 5-7 minuta në secilën anë. Në të njëjtën mënyrë, ia vlen të skuqni anën e mëlçisë nëse është viçi.
Kur skuqni, mund të shponi mëlçinë me një pirun në mënyrë që të gjithë gjaku të dalë dhe të skuqet. Si rezultat, duhet të krijohet një kore e bukës së artë. Ju nuk keni nevojë ta gatuani shumë produktin, përndryshe mëlçia do të shndërrohet në gome. Gjithashtu, mos e mbuloni tiganin me kapak. Pastaj mëlçia do të dalë e freskët, e butë dhe praktikisht do të shkrihet në gojën tuaj.
Shërbeni mëlçinë në furrë të nxehtë, mund të shërbehet me turshi, si një produkt i pavarur. Ose me ndonjë pjatë anësore. Patatet e pjekura, orizi, ose kastravecat dhe domatet e freskëta janë ideale. Rekomandohet të dekoroni pjatën e përfunduar me bimë: marule, majdanoz, kopër. Mëlçia në brumë është shumë e përshtatshme për ta marrë me vete në një parti korporate ose për drekë në punë. Mjafton ta vendosni në një enë dhe ta ngrohni në një furrë me mikrovalë në kohë.
