Specat e pjekur me ullinj dhe tul portokalli janë një meze origjinale, e freskët dhe me lëng që gatuhet shumë shpejt dhe formohet lehtësisht në një pjatë. Ky meze mund të përgatitet si në shtëpi ashtu edhe në vend. Vini re se në vend, do të dalë më e shijshme dhe më e natyrshme.
Përbërësit për meze të lehtë:
- 450 g piper zile (ngjyra të ndryshme);
- 80 g ullinj;
- 2 thelpinj të vegjël hudhër;
- nja dy degë majdanozi;
- 220 g portokall;
- Sp tsp lëvore portokalli;
Përbërësit për derdhjen:
- Arti l lëng portokalli;
- 1 tbsp. l vaj ulliri;
- përzierje kripë dhe piper (për shije).
Përgatitja:
- Qëroni hudhrën, kaloni nëpër hudhër dhe vendoseni në një tas. Lani majdanozin, ndani në gjethe dhe kërcell, copëtoni gjethet dhe bashkojini me hudhër dhe hidhni kërcellin.
- Lani portokallin mirë dhe thajeni me një peshqir letre. Nxirrni sp lugë nga lëvorja e saj. gjallëri, shtoni atë në hudhër dhe majdanoz dhe përziejeni butësisht.
- Qëroni portokallin dhe ndajeni në pykë.
- Vendosni feta në një pjatë dhe qërojini ato, dhe prerë tul në copa arbitrare. Lëngu që u lëshua gjatë pastrimit dhe mbeti në pjatë duhet të lihet, në të ardhmen do të shkojë në salcën e specit.
- Pritini ullinjtë në unaza.
- Lani specat shumëngjyrësh nën ujë të rrjedhshëm, fshijini, lidhni në hell (mundësisht dyfish) dhe skuqni mbi thëngjij nga të gjitha anët.
- Vendosni specat e djegur në një qese (mund të përdorni një enë plastike), i lidhni fort (mbyllni kapakun) dhe lëreni për një çerek orë për të djersitur mirë.
- Pas kësaj kohe, hiqni specat nga qesja, qëroni ato nga lëvorja e zezë, prerë në shirita (kashtë) dhe vendosni në një tas sallatë.
- Vendosni aty një unazë ullinjsh, copa tul portokalli dhe një përzierje hudhre, gjallëri dhe majdanozi.
- Tjetra, duhet të përgatitni salcën. Për ta bërë këtë, kombinoni vajin e ullirit, lëngun e portokallit, kripën dhe piperin në një filxhan. Përzieni gjithçka plotësisht dhe derdhni në një tas sallatë me speca.
- Pastaj përzieni mirë meze të shijshme të specave të pjekur dhe shërbejeni menjëherë.
