Ka shumë pjata me speca zile. Njëri prej tyre është speci i skuqur me salcë domate. Falë ngjyrave të tij të ndritshme, ky trajtim me siguri do të dekoroj tryezën. Dhe gjithashtu është ideale për një Barbecue në formën e një meze.
Është e nevojshme
- - speca të vegjël të gjelbër - 7 copë;
- - domate - 5 copë. ose paste domate - 3-4 tbsp. l.
- - zarzavate cilantro - një e treta e tufës;
- - kopër - një e treta e tufës;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - piper i zi i bluar;
- - kripë;
- - vaj perimesh.
Udhëzimet
Hapi 1
Shpëlajeni piperin e ziles, por nuk keni nevojë të nxirrni kërcellin. Për ta bërë specin të ngjyhet më mirë në të ardhmen, bëni një prerje gjatësore mbi të me një thikë të mprehtë nga fundi në kërcell dhe thajeni mirë.
Hapi 2
Dredhni domatet përmes një mulli mishi. Mund t’i grijmë ose t’i pastrojmë me blender. Shpëlarje dhe copëtoni zarzavatet dhe koprën. Qëroni hudhrën dhe grijeni imët. Nëse jeni duke përdorur pastë domate, merrni pak më pak se një gotë ujë, shtoni disa lugë paste dhe përgatitni një lëng të trashë.
Hapi 3
Ngroheni një tigan dhe derdhni vaj perimesh në të. Kur vaji të jetë ngrohur mirë, vendosni specat e ziles në tigan dhe mbulojini me kapak. Skuqni specat në të dy anët derisa të marrin ngjyrë të artë në nxehtësi mesatare. Kur të ktheni specin, hapni kapakun me kujdes. Nafta mund të spërkatet shumë.
Hapi 4
Vendosni cilantro të copëtuar, kopër dhe hudhër në domate të përdredhura ose lëng domate. Shtoni piper të zi dhe kripë për shije. Përzieni mirë masën e domates.
Hapi 5
Transferoni specat e skuqur nga tiganja në një tas të veçantë. Derdhni paste domate mbi të dhe lëreni në tryezë për t’u mbushur. Zakonisht, një ose dy orë janë të mjaftueshme që një pjatë të gatuhet plotësisht. Sa më gjatë të ngjyhet speci, aq më e shijshme do të jetë rostiçeri.
