Mish i butë i pjekur në furrë i kombinuar me një salcë të shkëlqyeshme - çfarë mund të jetë më mirë për një drekë familjare ose për një darkë komode në shtëpi. Sikur ngrohtësia dhe gëzimi i komunikimit.
Është e nevojshme
- - proshutë 1, 5 kg
- Për marinadën:
- - qepë 1 copë.
- - hudhër 2 thelpinj
- - uthull 2 tbsp. l
- - mjaltë 1 tbsp. l
- - pastë djegëse e nxehtë
- - piper i kripës
- Për zbukurim:
- - patate 500 g
- - karrota 500 g
- Gremolata
- - një tufë majdanozi
- - thelb i hudhrës
- - gjallëri prej 1 limoni
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni hudhrën, shtypni ose shtrydhni përmes një shtypi, përzieni me uthull dhe mjaltë, grijeni proshutën me marinadën që rezulton.
Hapi 2
Qëroni qepën, priteni në unaza. Vendosni një shtresë sipër mishit, të dytën nën mish.
Hapi 3
Vendosni mishin e marinuar në një tenxhere, mbyllni kapakun fort dhe futeni në frigorifer për disa orë. Më mirë të marinoni mishin brenda natës. Kohë pas kohe, mishi i marinuar duhet të kthehet.
Hapi 4
Pas marinimit, qepa dhe marinada pastrohen nga mishi, proshuta vendoset në një tigan të madh ose fletë pjekjeje dhe vendoset në një furrë të ngrohur më parë në 220 gradë për 15 minuta.
Hapi 5
Hiqeni fletën e pjekjes nga furra, derdhni mishin me lëngun e lëshuar, hidhni marinadën në fletë pa qepë, kthejeni mishin në furrë për 15 minuta të tjera, ndërsa ulni temperaturën në 200 gradë.
Hapi 6
Vendosni patate të vogla të qëruara rreth mishit, përzieni atë me yndyrë dhe lëng mishi, vazhdoni të piqni edhe për 15 minuta.
Hapi 7
Karotat u shtohen patateve, ato gjithashtu mbështillen në lëng mishi dhe yndyrë, të pjekura për 20 minuta të tjera
Hapi 8
Mos harroni të ujitni mishin me lëng çdo herë. Kontrolloni nëse mishi është pjekur kundër kockave. Nëse lëshohet lëng i lehtë, atëherë fleta e pjekjes hiqet nga furra, mbulohet me petë sipër për 15 minuta.
Hapi 9
Përgatitni gremolatën: copëtoni hudhrën dhe majdanozin imët, fërkoni lëkurën e limonit në një rende të imët, përzieni gjithçka. Para se të shërbeni pjatën, proshuta është spërkatur me gremolate.
