Krahët e shijshëm dhe shumë aromatik të Buallit janë një pjatë ideale për tubime me miqtë. Ata hahen me dorë, pa përdorur ndonjë takëm. Ata zakonisht gatuajnë ose në një tigan të thellë ose në një kazan. Por ka disa receta për të bërë këto krahë të shijshëm në furrë. Këtu ata janë.
Receta e parë - Krahët e buallit me djathë blu dhe kos
Kur përdorni këtë recetë, krahët e pulës Buffalo rezultojnë të jenë pikante, të shijshëm, thjesht të përshtatshëm për birrë. Për t'i përgatitur ato duhet të merrni:
- 1.5 kg krahë pule;
- një lugë çaji kripë (ose për shije);
- 60 g gjalpë;
- 2 tbsp. sheqer kafe;
- 3 tbsp. paste domate ose salce;
- 2 thelpinj hudhër;
- piper i zi - për shije;
- jo më pak se një lugë gjelle salcë djegës;
- gjysmë gotë djathë blu;
- gjysmë gotë salcë kosi;
- gjysmë gotë kos;
- 1 karotë;
- 1 selino kërcell (opsionale).
Gatimi i krahëve të Buallit në furrë duhet të fillojë me përgatitjen e mishit. Krahët duhet të shpëlahen nën ujë të rrjedhshëm, të thahen me peceta ose një peshqir të pastër prej liri, të priten në 3 pjesë në nyje. Hiqni majat e krahëve, ato nuk janë të nevojshme. Tjetra, duhet të përgatisni marinadën. Për ta bërë këtë, duhet të përzieni gjysmë litri kefir me një lugë të vogël kripe, 1-2 lugë. djegës, piper i bluar dhe 5 thelpinj hudhër. Vendosni krahët në marinadë dhe lëreni për 30-60 minuta. Më pas transferojeni në një fletë pjekje të rreshtuar dhe të lyer me vaj, pa marinadë, dhe futeni në një furrë të nxehur më parë në 200 °. Piqni për 30-40 minuta. Nëse dëshironi, në fund të gatimit, mund t'i vendosni në skarë për 5 minuta dhe t'i vendosni derisa të marrin një ngjyrë të artë. Pastaj vendosni krahët në një tas të madh.
Pas kësaj, duhet të vazhdoni me përgatitjen e salcës Buffalo, receta e saj është si më poshtë. Ju duhet të vendosni një tenxhere në zjarr, të shkrini 60 g gjalpë dhe 2 lugë të mëdha kafe në të. Pas zierjes së përzierjes, shtoni paste domate, një lugë salcë djegës, hudhër, piper të zi dhe kripë në të një nga një. Lëreni të ziejë dhe hiqeni nga nxehtësia. Hidhni salcën Buffalo mbi krahët dhe trazojeni. Shërbyer me salcë djathi me shkopinj selino dhe karrota.
Receta e dytë për krahët e pulës Buffalo në furrë
Metoda e dytë, si të gatuajmë krahët e Buallit, është më e thjeshtë krahasuar me të parën dhe më pak të kushtueshme, pasi kërkon më pak përbërës dhe shumica e tyre janë gati për çdo amvise. Ju duhet të merrni:
- 1.5 kg krahë pule;
- 4 domate;
- 1-2 pods piper i nxehtë;
- 5-6 thelpinj hudhër;
- Një lugë gjelle uthull;
- Një lugë gjelle sheqer;
- Vaj perimesh;
- 100 g verë të bardhë të thatë;
- 50 g gjalpë.
Lani krahët, thani me një peshqir letre. Hiqni këshillat pasi nuk janë të nevojshme. Sezoni mishin me kripë dhe piper. Hiqni lëkurën nga domatet e djegura me ujë të valë, qëroni specin djegës nga kërcellët dhe farat. Qëroni dhe copëtoni hudhrën. Prisni të gjitha perimet në copa të vogla. Nxehni një tigan me vaj, vendosni piper të nxehtë në të për 3-4 minuta, shtoni hudhër në të dhe skuqni për një minutë tjetër, shtoni pjesën tjetër të përbërësve dhe ziejini për rreth 20 minuta. Lëngu duhet të avullojë plotësisht. Pastaj copëtoni purenë e domates në një blender. Zhytini krahët në të dhe përhapeni në një fletë pjekjeje të lyer me yndyrë. Sipër mishit hidhni salcën e mbetur dhe piqeni në furrë derisa të zbutet.
Zgjidhni ndonjë recetë për krahët e pulës Buffalo, gatuajeni atë dhe trajtojini familjen tuaj, të ftuarit, miqtë me një meze të lehtë të shijshme.
