Krahët e pulës janë një mundësi praktike dhe buxhetore si për një vakt festiv, ashtu edhe për një rostiçeri të shpejtë për piknik. Ata mund të gatuhen në furrë dhe në një tigan, të pjekur në mjaltë, birrë, portokall, salca soje, të zier në Coca-Cola dhe të mbështjellura me proshutë. Një marinadë e zgjedhur siç duhet do t'ju lejojë të përgatitni krahë aromatik, me lëng dhe krokante.
Krahët e pulës në skarë të marinuar me majonezë dhe kerri
Ju do të duhet:
- 20 krahë pule;
- 6 tbsp. l majonezë;
- 1 tsp përzierje kerri;
- 1 tbsp. l spec i ëmbël;
- 1 tsp barishte provansale;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë, piper i nxehtë i bluar - për shije.
Përgatitni krahët e pulës - shpëlajeni dhe thajeni me peshqir letre. Përdorni një thikë për të prerë lëkurën në qendër të krahut për ta drejtuar atë. Hiqni falangën më ekstreme, të vogël, ka pak mish në të dhe shpejt fillon të digjet. Për të shkurtuar kohën e gatimit, prerë lehtë lëkurat në krahë.
Kripë krahët, shtoni majonezë dhe pjesën tjetër të erëza, shtrydhni një thelpinj hudhër nëse dëshironi. Lërini krahët në këtë marinadë për të paktën 2-3 orë, ose edhe më mirë brenda natës. Nxehtësia mirë e skarës së Barbecue, dhe nuk do të keni pse ta lyeni me vaj.
Vendoseni pulën e marinuar në një rrjetë teli dhe piqni derisa të zbutet, rreth 20-25 minuta, duke u kujdesur që të mos thahet ena. Shërbejeni gjellën e gatshme me perime të freskëta të copëtuara trashë, salca të ndryshme, patate të ziera.
Krahët e pulës të pjekur në salcë kosi: një recetë hap pas hapi
Ju do të duhet:
- 1 kg krahë pule;
- 100-125 g salcë kosi;
- 1 tbsp. l mustardë;
- 4-5 thelpinj hudhër;
- kripë e trashë dhe piper i zi për shije.
Përdorni një enë të madhe dhe të dobishme për turshi. Shpëlaj dhe thaj krahët, palosi ato në një trekëndësh, duke mbështjellur një falangë krahësh nën tjetrën. Përzieni mustardën me salcë kosi, kripë dhe shtoni piper të zi të bluar. Shtrydhni thelpinjtë e hudhrës përmes një shtypi dhe përzieni të gjithë përbërësit e salcës tërësisht.
Vendoseni tasin me krahë që të marinohet në frigorifer për të paktën 30 minuta. Pas kësaj kohe, vendosni krahët në një pjatë zjarrduruese dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C.
Pas 15 minutash, ulni temperaturën në 160 ° C dhe gatuajini krahët për 40 minuta të tjera. Bazuar në lëngun e lëshuar në fund të kallëpit, mund të bëni një salcë të nxehtë. Shërbejeni krahët e gatuar me një sallatë të lehtë perimesh.
Krahët pikantë në salcën e domates: një recetë e thjeshtë
Ju do të duhet:
- 1 kg krahë pule;
- 1, 5-2 tbsp. lugë gjelle paste domate;
- 1/2 tsp djegës i bluar;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- 2 pincë koriandër të bluar;
- ketchup me erëza;
- piper i zi dhe kripë.
Shpëlani dhe thani krahët e pulës, prerë ato në 2-3 copa, transferojini në një filxhan të madh. Sezoni me kripë dhe piper, shtoni erëza dhe hudhër të shtrydhur. Përzieni gjithçka mirë në mënyrë që erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjithë mishin.
Vendosni paste domate në krahë, llokoçis dhe lëreni të marinohet për gjysmë ore ose një orë në temperaturë dhome. Pas kësaj, vendosni krahët në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene dhe vendosini në një furrë të nxehtë në 220 ° C për 45 minuta.
Pas kësaj kohe, nxirrni kallëpin, lyeni krahët me ketchup të nxehtë dhe vendoseni fletën e pjekjes përsëri në furrë për 15 minuta të tjera, duke rritur pak temperaturën e saj. Shërbejeni krahët e gatuar të nxehtë me salca të ndryshme dhe perime të freskëta (sallatë jeshile dhe shkopinj karrote) dhe patate të skuqura.
Krahët e pulës në salcë Barbecue me mjaltë: version klasik
Ju do të duhet:
- 850 g krahë pule;
- 100 g mjaltë të lëngshëm;
- 180 ml salcë Barbecue;
- 1/2 filxhan miell
- 1 tsp hudhër të thatë të bluar;
- 1 tbsp. l spec i ëmbël;
- 80 ml vaj perimesh;
- 1/2 tsp piper i nxehtë i bluar;
- kripë dhe piper i zi.
Shpëlajini krahët dhe thajini me peshqir letre kuzhine. Pritini pjesën më të hollë të krahut dhe lërini mënjanë për supë. Pritini krahun e mbetur në 2 pjesë, duke e ndarë atë përgjatë bashkimit.
Kombinoni të gjitha erëzat e thata në një tas, shtoni miell dhe hudhër të copëtuar. Vendosni krahët në një fletë pjekje të shtruar me letër furre dhe piqni në furrë në 200 ° C për 30 minuta. Në mes të procesit të pjekjes, rrokullisni krahët në anën tjetër, në mënyrë që gjithçka të skuqet bukur.
Pas gjysmë ore, përzieni salcën e Barbecue me mjaltë dhe lyeni krahët e pulës me masën që rezulton, vendosni gjithçka së bashku me marinadën përsëri në fletën e pjekjes. Piqni edhe 10 minuta në 250 ° C.
Mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore, të tilla si patate ose oriz, sallatë perimesh ose përgatitje shtëpiake. Këto krahë të shijshëm pule BBQ bëjnë rostiçeri perfekt për pije me hop.
Krahët me hudhër, salcë soje dhe mjaltë
Ju do të duhet:
- 650 g krahë pule;
- 2 thelpinj hudhër;
- 4-5 rr. l salce soje;
- 1, 5 Art. l mjaltë i trashë;
- 1/2 tsp mustardë;
- 60 ml vaj perimesh;
- farat e susamit për spërkatje;
- kripë dhe piper për shije.
Përgatitni marinadën e krahëve të pulës. Kombinoni mjaltin, mustardën, vajin vegjetal dhe salcën e sojës në një filxhan. Sezoni pulën e përgatitur me kripë dhe piper, mbushni me marinadë, duke marrë rreth 2/3 e vëllimit të saj, përzieni dhe lëreni të marinohet për 3-4 orë.
Vendosni krahët në një enë të thellë dhe piqini në furrë në 200 ° C për rreth gjysmë ore. Kur pjata është gati gati, hiqeni enën nga furra, lani copat me 1/3 e mbetur të marinadës dhe spërkatni me farat e susamit. Kthejeni krahët në furrë për 10 minuta për të skuqur një kore të shijshme dhe shërbejeni me perime të prera trashë.
Krahët pikante të pulës në salcë portokalli
Ju do të duhet:
- 500 g krahë pule;
- 100 ml lëng portokalli;
- lëvore portokalli ose limoni;
- 100 g gjalpë;
- 1 tbsp. l sheqer kafe;
- 2-3 thelpinj hudhër;
- cilantro për zbukurim;
- 150 g ketchup domate;
- 1 tsp piper djegës;
- kripë dhe piper i bluar.
Kripë dhe piper krahët e larë dhe të copëtuar, përzieni plotësisht dhe shtoni lëng portokalli në to. Marinoni gjithçka në këtë salcë për gjysmë ore. Pastaj vendosni pulën në furrë në 250 ° C për 25 minuta.
Gjatë kësaj kohe, shkrijeni gjalpin në një tenxhere, derdhni erëzat në të dhe vendosni zest dhe hudhër, shtoni paste domate dhe hidhni pak lëng portokalli. Avullojeni salcën në trashësinë që dëshironi.
Hiqni krahët e përfunduar të pulës nga furra dhe mbuloni me salcë të nxehtë, përzieni në mënyrë që secila pjesë e krahëve të mbulohet plotësisht me të. Sasi e vogël e gjellës së gatshme me gjethe të freskëta cilantro ose majdanozi.
Si të gatuajmë krahët e sinapit të mjaltit
Ju do të duhet:
- 550 g krahë pule;
- 1, 5 Art. l mustardë tryeze;
- 1, 5 w l mjaltë i lëngshëm;
- kripë dhe piper për shije.
Vendosni krahët e përgatitur në një tas të madh dhe përzieni me të gjithë përbërësit. Fërkoni plotësisht përzierjen mbi krahë dhe transferojeni në një qese pjekjeje. Lërini të marinohen për 45 minuta.
Vendoseni qesen rezistente ndaj nxehtësisë në një tepsi të përshtatshme për pjekje dhe piqni në 200 ° C për 45 minuta. Prisni qesen butësisht për të shmangur djegien nga avulli dhe piqni krahët derisa të freskët për 10 minuta. Shërbejeni me pure patatesh të butë dhe sallatë perimesh.
Krahët e pulës të pjekura me tkemali, mjaltë dhe malt
Marinada e pazakontë dhe interesante "orientale" në këtë recetë do t'i bëjë këto krahë pule të përsosur dhe do t'i japë aromës së mishit, lëngshmërisë dhe piquanitetit.
Ju do të duhet:
- 950 g krahë pule;
- 2-3 rr. l tkemali i kuq;
- 2 tbsp. l mjaltë i lëngshëm;
- 1 portokall (gjallëri);
- 1 tbsp. l lëvore kvas;
- 2 thelpinj hudhër;
- 1 tsp spec i tymosur;
- një majë piper i nxehtë terren;
- kripë dhe piper.
Pritini krahët e larë dhe të tharë në 2 pjesë. Qëroni portokallin dhe shtrydhni hudhrën. Vendosni këta përbërës në mish së bashku me erëza, shtoni mjaltë, kvas dhe tkemali. Përzieni gjithçka plotësisht në mënyrë që aromat dhe erëzat të shpërndahen në mënyrë të barabartë. Lërini krahët të marinohen për 30 minuta, vendoseni në një fletë pjekje dhe piqni në furrë për 45 minuta në 180-200 ° C.
