Qoftet janë një pjatë e thjeshtë me përbërës të disponueshëm që mund të përgatiten shpejt për drekë ose darkë dhe të shërbehen me një pjatë anësore me perime. Produktet gjysëm të gatshme të mishit ngrihen lehtë për përdorim në të ardhmen. Topa mishi me oriz, qepë përgatiten, nganjëherë shtohen produkte të tjerë për të pasuruar shijen e pjatës. Qoftet e mishit të pulës mund të zihen në avull, të skuqen, të piqen dhe të zihen në salcë.
Qofte të pulës të grirë sipas recetës klasike
Lani, thani pulën, prerë 550 gramë tul nga pjesë të ndryshme të kufomës. Shkoni së bashku me qepën e qëruar në një mulli të mishit me një rrjet të hollë. Zieni gjysmë gote oriz me kokërr të gjatë derisa të gatuhet gjysma, vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.
Vendosni pulën e grirë, drithërat në një tenxhere të madhe, rrahni vezën e pulës së papërpunuar atje. Qëroni 2-3 thelpinj hudhër, shtypni ose copëtoni imët. Qoftet do të jenë veçanërisht të lëngshme dhe të shijshme nëse prisni një qepë tjetër, skuqeni në vaj perimesh, pastaj shtoni në mishin e grirë.
Përzieni mirë mishin e copëtuar, kripën dhe piperin për shije. Për t’i bërë qoftet e pulës të buta dhe me gëzof, përdoret një truk i thjeshtë kuzhinës: mishi rrihet 10-12 herë. Për ta bërë këtë, kapeni atë në pjesë dhe goditni pjesën e poshtme të tiganit.
Topat me madhësinë e kërkuar formohen nga mishi i grirë. Ata duhet të skuqen në nxehtësi të lartë në vaj të nxehtë të lulediellit të rafinuar, duke i kthyer ato në mënyrë që qoftet të skuqen nga të gjitha anët.
Pas kësaj, vendosni produktet gjysëm të gatshme në një tigan të thellë prej gize, derdhni salcë kosi dhe zieni nën një kapak mbi nxehtësi të ulët për 20 minuta. Nëse keni nevojë për një pjatë më të lehtë, nuk keni nevojë të skuqni qoftet, por ziejini vetëm për 30-40 minuta, duke derdhur ujë të zier.
Qofte të pulës të grirë me domate
Një kile mish pule, e çliruar nga kockat, rrotullojnë tendinat në një mulli të mishit. Zieni 0,5 gota oriz me kokërr të gjatë në ujë të vluar për 20 minuta, më pas vendoseni në një kullesë dhe ftohet. Qëroni një kokë të madhe qepë, 3 thelpinj hudhër dhe copëtoni imët. Përzieni mishin me qepë dhe hudhër, shtoni kripë dhe piper të sapo bluar për shije. Rrihni vezën në mishin e grirë dhe përzieni gjithçka.
Blanch 300 gram domate, pastaj hiqni lëkurën dhe copëtoni frutat në kube. Shkrini 30 gram gjalpë në një tigan të thellë prej gize, skuqni 3 lugë miell gruri të situr në të. Kur përzierja që rezulton të marrë një ngjyrë të verdhë të errët, zhytni domatet në të, derdhni në 150 ml ujë të valë.
Gatuajeni salcën në zjarr të ngadaltë, duke e përzier herë pas here derisa të vlojë. Shtoni erëza për shije. Verboni qoftet, zhytuni në masën e domates dhe ziejini nën kapak për 20 minuta.
Qofte të pulës të grirë me salcë kremoze
Përgatitni 600 gram fileto pule, zhytni 3 copë thërrime buke në 0,5 gota qumësht. Zieni 0,5 gota oriz, vendoseni në një kullesë. Shtrydhni bukën, lëvizni nëpër një mulli të mishit së bashku me mishin. Qëroni qepën, priteni me thikë dhe përzieni me mishin e grirë. Sezoni me kripë, piper, shtoni drithëra, llokoçis dhe rrihni mishin e grirë. Bëni qofte.
Kaloni disa thelpinj hudhre përmes një shtypi, bluaj 200 gram djathë të fortë në një rende të imët. Vendosni qofte në një tigan prej gize, të lyer me vaj perimesh, piqni në furrë në 180 ° C.
Pas 15 minutash, hiqni enët, derdhni produktet gjysëm të gatshme me krem të kripur të përzier me hudhër dhe djathë. Qoftet duhet të zhyten pak më shumë se gjysma në lëng. Gatuajini në furrë edhe për 20 minuta. Orizi i zier si pjatë e dytë dhe qoftet janë kombinimi më i mirë. Shërbejeni me salcën në të cilën është pjekur gjellë.
Qofte të pulës të grirë në një tenxhere të ngadaltë
Pjekja me shumë gatime e bën të lehtë gatimin e qofteve në shtëpi. Thjesht duhet të përgatisni ushqimin, t'i kombinoni ato në një tas me shumë gatime dhe të vendosni programin e dëshiruar. Pastaj pajisja shtëpiake do të bëjë gjithçka vetvetiu.
Së pari, në një tas të veçantë, duhet të përzieni 700 gramë mish pule të grirë, një gotë qepë të copëtuar, kripë dhe të përzieni gjithçka. Gdhendni qofte dhe vendosini në një tas.
Përzieni një gotë me ujë të ftohtë me të njëjtën sasi salcë kosi, shtoni disa lugë miell të situr, pak kripë dhe hidhni përzierjen që rezulton mbi produktet gjysëm të gatshme të mishit. Vendosni mënyrën "Stew" dhe gatuajini qofte për një orë.
Qofte pikante me karota në furrë
Qoftet e zakonshme të mishit mund të bëhen të shijshme duke shtuar erëza për shije. Për këtë recetë, qëroni pulën, prerë një kile tul, hiqni tendinat. Shkoni mishin përmes një mulli mishi me disa qepë të qëruara. Shtoni arrëmyshk, hudhër të thatë të bluar dhe bimë italiane në mishin e grirë.
Zieni 0,5 gota oriz me kokërr të gjatë në ujë të vluar për 15-18 minuta, pastaj kullojeni ujin dhe shpëlajeni drithërat në një kullesë. Qëroni karotat, grijini dhe kavardisini në vaj perimesh derisa të zbuten. Pritini disa thelpinj hudhër në feta të holla, ndani ato në të katërtat.
Llokoçis mishin e grirë, drithërat e ziera, perimet, vezën e gjallë dhe rrihni në një tenxhere të madhe. Verboni qoftet, vendosni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh dhe spërkatni me vaj sipër. Piqni në furrë në 180 ° C për 40-45 minuta.
Dieta me qoftet e pulës në avull
Lani, thani, prerë një kile gjoks pule. Qëroni dhe prisni kokën e qepës. Gatuajeni derisa të gatuani gjysmën e zhardhokut të selinos, 0,5 çdo qepë dhe karotë. Në 0,5 gota qumësht, thith një copë bukë pa kore, shtrydh.
Vendosni ushqimin e përgatitur në një tas blender, kripë, rrihni në një vezë të gjallë. Shkoni në një masë homogjene, derdhni në të dy lugë vaj vegjetal. Gatuajeni mishin e grirë me duar, ftohni dhe formoni qoftet.
Ngroheni ujin në një kazan të dyfishtë, lyeni raftin e telit me vaj perimesh dhe vendosni produktet gjysëm të gatshme në të. Gatuajini qofte me dietë për gjysmë ore.
Qofte të pulës të grira të skuqura
Vlim 0,5 gota oriz me kokërr të gjatë, vendoseni në një kullesë dhe pije. Përgatitni një kile të pulës së grirë duke rrokullisur copa mishi pa lëkurë dhe tendina përmes një mulli mishi. Lani, thani, qëroni perimet dhe bimët nëse është e nevojshme:
- nja dy qepë;
- 3 thelpinj hudhër;
- 20 gram majdanoz;
- 20 gramë zarzavate kopër;
- 2 domate.
Prisni imët qepën dhe barishtet, ndani të dyja në 2 pjesë. Përzieni një pjesë të qepës dhe bimëve me mish pule të grirë, oriz, hudhër, shtoni kripë dhe piper. Vendosni përzierjen që rezulton në një tas, mbuloni me film ushqimor dhe freskoni.
Formoni qofte të vegjël nga mishi i grirë i ftohtë dhe skuqini derisa të marrin një ngjyrë të artë në të dy anët në vajin e lulediellit të nxehtë.
Qëroni domatet, ktheni ato në një blender në pure patatesh. Përzieni një lugë gjelle miell me 0,5 gota ujë të ftohtë. Vendosni qoftet e skuqura në një tenxhere, derdhni paste domate, kripë, shtoni bimët dhe qepët e mbetura.
Hidhni në një filxhan e gjysmë ujë të valë dhe ziejini nën një kapak në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Derdhni miellin e holluar me ujë në një rrjedhë të hollë duke e trazuar, vendosni gjethen e dafinës dhe disa lugë salcë kosi. Gatuajeni për 5 minuta të tjera, pastaj fikni sobën.
Qofte të pulës të grirë në skarë
Përgatitni një kile të pulës së grirë. Qëroni dhe copëtoni qepën dhe disa thelpinj hudhre me thikë. Llokoçis të gjithë përbërësit, shtoni kripë dhe piper të zi të sapo bluar për shije, përzieni dhe rrihni mishin e grirë shumë mirë. Dërgojeni në dhomën e frigoriferit për 4 orë.
Qofte qepë dhe fije në hell. Mbani në një skarë të ngrohur më parë në 220 ° C derisa topat e mishit të marrin ngjyrë kafe të artë. Nëse pajisja nuk rrotullohet, ktheni qoftet 1-2 herë për tiganisje madje.
Qofte të pulës të grira të skuqura me barishte
Nëse shtoni zarzavate të copëtuara në mishin e grirë, qoftet do t'ju kënaqin me një shije dhe lëngje interesante. Për ta bërë këtë, duhet të lëvizni një kile fileto pule në një blender ose në një mulli mishi, pastaj të presni kokën e qepës së qëruar. Vendosni një vezë në mishin e grirë, shtoni thelbin e hudhrës së shtypur.
Për 0,5 tufa majdanoz të freskët dhe kopër, të lirë nga kërcell të ashpër dhe copëtoni imët. Vendosni në mish të grirë, gatuani gjithçka, shtoni një lugë gjelle qumësht, një lugë çaji mustardë, kripë dhe piper.
Llokoçis përsëri mishin e grirë dhe rrihni, pastaj ftohet. Gdhendni qofte të vegjël. Zhytuni në copa buke dhe skuqini në të dy anët derisa të zbuten në vaj perimesh të rafinuar.
Qofte pule me mbushje djathi
Merrni 350 gramë mish pule të grirë të ftohur. Thith disa feta thërrime bukë në qumësht, pastaj shtrydh dhe përzierje me mish. Kombinoni me një vezë të papërpunuar, disa lugë djathë të fortë të integruar. Shtoni kripë, piper, arrëmyshk për shije.
Formoni topa mishi dhe në secilën, bëni një vrimë në qendër të sipërme. Vendosni një copë djathë dhe maskoni me mish të grirë. Rrihni vezën në një tas të veçantë, derdhni copat e bukës në një enë tjetër.
Zhyt produktet gjysëm të gatshme në përzierjen e vezëve, pastaj bukën. Vendoseni në një tenxhere prej gize dhe mbulojeni në gjysmë të rrugës me vaj ulliri. Skuqini në të dy anët derisa të zbuten.
