Pas korrjes, me fillimin e motit të parë të ftohtë, një numër i madh i domateve të papjekura mund të mbeten në parcelën e kopshtit. Zakonisht, frutat e mesme nuk hidhen, por hahen në formë të kripur ose turshi. Mund të përdoren edhe domate të vogla jeshile - provoni të bëni reçel prej tyre me një shije origjinale të thartë.
Është e nevojshme
-
- Për bllokim:
- 60-70 domate të vogla jeshile;
- 1 kg sheqer;
- arra dhe / ose rrush të thatë për mbushje;
- lëvore portokalli;
- 5 g vanilinë;
- 5 g acid limoni;
- 2 gjethe barbarozë.
- ujë
- Për më tepër:
- kavanoza qelqi;
- kapakë kallaji;
- lugën;
- detar
- thikë;
- kapëse flokësh ose kunj;
- enë gatimi të smaltuara;
- kullesë.
Udhëzimet
Hapi 1
Mblidhni gjashtë deri në shtatë duzina domate të vogla jeshile dhe shpëlajini ato plotësisht nën ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë pjesën e poshtme të secilës frutë - kërcellin dhe disa tul. Hiqni farat me kujdes me një kapëse flokësh ose kunj, duke pasur kujdes që të mos dëmtoni integritetin e domateve.
Hapi 2
Sigurohuni që të zieni frutat në tre ujëra në mënyrë që reçeli i domates të mos ketë shije të hidhur. Përveç kësaj, trajtimi i kujdesshëm i nxehtësisë i hijeve të papjekura të natës do t'ju ndihmojë të heqni qafe plotësisht substancën toksike - solaninë. Vazhdoni në sekuencën vijuese:
- derdh domate me ujë dhe të sjellë një çiban;
- gatuaj për 5-6 minuta;
- Hidhni një kullesë dhe kullojeni ujin e vluar;
- Zhyt domate në ujë të ftohtë.
Hapi 3
Qëroni domatet jeshile. Nga ekspozimi i njëpasnjëshëm në nxehtësi dhe të ftohtë, ai do të bëhet jashtëzakonisht i butë dhe i butë. Mund ta hiqni lehtë me thikë.
Hapi 4
Gatuaj shurupin e reçelit të domates. Për ta bërë këtë, vendosni 1 kg sheqer të grimcuar në një enë smalt, mbusheni atë me 1 litër ujë dhe ngrohni përzierjen në nxehtësi mesatare me nxitje të rregullt derisa kristalet e ëmbla të treten plotësisht.
Hapi 5
Vendosni domatet e përpunuara në solucionin e përgatitur. Nëse dëshironi, frutat mund të mbushen me arra ose rrush të thatë - kjo do t'i japë delikatesës një shije të pazakontë të ndritshme. Gatuajeni reçelin derisa të trashet shurupi. Hidheni atë në një disk - nëse pika e ruan formën e saj dhe nuk përhapet, reçeli i domates është gati.
Hapi 6
5 minuta para se të hiqni enët nga nxehtësia, shtoni një lugë çaji me acid limoni dhe vanilinë në pjatën e ëmbël. Një çift gjethe barbarozë dhe një sasi e vogël lëkure portokalli do t'i japin reçelit një aromë të këndshme.
Hapi 7
Sterilizoni vazot e qelqit dhe lëreni të thahen. Ndërsa janë akoma të nxehta, hidhni në të reçelin e përgatitur dhe i rrokullisni në kapakë kallaji. Vendoseni në frigorifer në temperaturën e dhomës.
