Gushti është muaji kur pjekin domatet. Gratë përgatisin shumë vakte të ndryshme prej tyre, kripë, turshi, zier ketchup ose shtypin lëng domate. Receta si
duke konservuar domate, ka shumë, por pak njerëz kanë provuar reçel nga domate.
Ekzistojnë disa opsione për reçelin e domates: klasik, me shtimin e bimëve, arrave dhe madje edhe frutave agrume. Për të përgatitur një delikatesë, sigurisht që do të duhet të provoni, por shija e pazakontë do t'i kënaqë pronarët dhe do të habisë njerëzit që vijnë për të vizituar.
Reçel klasik domate
Për ta përgatitur do t'ju duhet:
- domate 1.5 kg;
- sheqer 0,8 kg;
- limon 1 copë.
Para së gjithash, ne zgjedhim një pjatë të përshtatshme, është më mirë të marrësh një tigan me smalt të ulët dhe të gjerë për këtë qëllim.
Pastaj ne përgatisim përbërësit: pije limonin mirë, prerë atë në dy gjysma dhe shtrydh lëng nga secila prej tyre në pjatën e përgatitur. Hiqni filmat dhe ndarjet dhe bluajeni gjallërinë në një blender ose në rende. Lajmë domatet (është më mirë të mos i marrim ato të pjekura), heqim kërcellin dhe të gjitha pjesët jo të ngrënshme dhe i presim në feta, i vendosim në një tenxhere, i mbushim me sheqer dhe i gatuajmë butësisht.
Vendosim tenxheren në nxehtësi të moderuar, presim zierjen dhe fikim sobën, lëmë domatet për 30 minuta të futen. Në këtë kohë, ne lajmë dhe sterilizojmë kavanoza.
Pas kohës së caktuar, ndizni zjarrin përsëri, sillni një çiban dhe fikeni përsëri, tani për 40-45 minuta. Nëse shfaqet shkumë, hiqeni me një lugë ose lugë të çarë.
Faza e tretë dhe e fundit: ne ndezim sobën përsëri dhe ziejmë reçelin për gjysmë ore, mos harroni të trazoni në mënyrë që të mos digjet në muret e enëve.
Ne thajmë kavanoza sterile, ato nuk duhet të përmbajnë lagështi. Vendosim reçelin e nxehtë në kavanoza dhe e shtrëngojmë me kapak steril, e lëmë për një ditë në temperaturën e dhomës dhe më pas e fusim në të ftohtë për ta ruajtur më tej.
