Domatet jeshile - frutat e papjekura të domateve të zakonshme - nuk janë aq të shëndetshme sa homologët e tyre të pjekur, por ato kanë një shije origjinale, të ndritshme. Prandaj, ato korren në mes të verës dhe bëhen turshi për dimrin në mënyrë që të kenë në dispozicion boshllëqe të pazakonta.
Përbërësit
- domate jeshile, 2 kg;
- ujë, 1, 5 l;
- hudhër, 5 thelpinj;
- karrota, 2 copë;
- qepë - 1 copë;
- arre (e qëruar), 50 gram;
- kripë, 3 tbsp. lugë;
- sheqer, 1, 5 tbsp. lugë;
- uthull 6%, 2-3 tbsp. lugë;
- hops të thatë-erëza suneli, 2 tsp;
- allspice, 6 bizele;
- fara mustarde, 1 tsp;
- lëvore limoni të thatë, 1 lugë;
- bimë të thata (rrush pa fara e zezë, rrikë, qershi, kopër), sipas preferencave të shijes.
Receta
Për të filluar, zgjidhni kanaçe dhe kapakë absolutisht të plotë për ngjitje pa shenjat më të vogla të dëmtimit - ky do të jetë çelësi për ruajtjen e suksesshme të boshllëqeve tuaja të dimrit.
Sterilizoni në çdo mënyrë të përshtatshme për ju, pasi të keni shpëlarë tërësisht kavanozët dhe kapakët me sodë buke.
Ju mund të sterilizoni kavanoza mbi avull, duke zierë ose në furrë. Kapakët sterilizohen në ujë të vluar për 2 minuta.
Zgjidhni domate të gjelbërta të mesme të mesme, lani, përvëloni me ujë të valë dhe thajini. Përgatitni lëngun e marinadës së domates - sillni ujin me kripë dhe sheqer në një çiban, pastaj shtoni uthull.
Ndërsa marinada po përgatitet, grijeni karrotat ose priteni në kubikë të hollë, copëtoni qepën. Në një llaç, bluaj 3 thelpinj hudhër me erëza të thata hop-suneli dhe arra, përzieni masën që rezulton me karota dhe qepë të prera paraprakisht. Pritini secilën domate në mënyrë të tërthortë nga ana e kërcellit dhe mbushni prerjet me përzierjen e karotës-qepës.
Në këtë fazë, receta mund të jetë e larmishme - për shembull, vendosni një copë piper zile në çdo domate para se ta mbushni. Kjo perime e ëmbël do të shtojë aromë dhe aromë shtesë në korrjen tuaj. Një tjetër mundësi, por për dashamirët pikantë - "fshehni" gjysmë pod me spec djegës në domate.
Hidhni barëra të thata, farat e sinapit, hudhrat e mbetura dhe bizelet e piperit në fund të kavanozave të sterilizuara paraprakisht, vendosni domate fort sipër. Spërkateni përzierjen me lëkurë limoni të thatë.
Zest mund të zëvendësohet me një copë të vogël lëvore limoni të freskët.
Hidhni marinadë të nxehtë në kavanoza, shpejt mbështilleni me kapak të sterilizuar dhe mbështillni me rroba të ngrohta derisa të ftohen plotësisht. Para-sterilizimi para seaming nuk kërkohet në këtë rast. Pas tre javësh, domate jeshile të mbushura me turshi janë gati për të ngrënë.
