Strudel është një byrek i mbushur i bërë nga brumi i fletës së mbështjellë. Ka shumë receta të ndryshme për këtë pjatë. Mënyra më e lehtë për të bërë një strudel është nga ëmbëlsira. Djathë gjizë, manaferra, fara lulekuqe, patate, produkte mishi, etj përdoren si mbushje. Megjithatë, një byrek me mbushje molle shoqërohet më shpesh me fjalën "strudel".
Strudel është me origjinë nga Austria. Isshtë një pjatë shumë e njohur në vendet që flasin gjermanisht, si dhe Hungari, Republikën Çeke dhe madje edhe Izrael. Secili vend ka veçoritë e veta për të bërë këtë tortë, madje çdo amvise e përgatit atë në mënyrën e vet. Kjo ëmbëlsirë e shijshme është e njohur dhe e dashur jo vetëm në atdheun e kësaj pjate, por edhe përtej kufijve të saj.
Strudeli mund të përgatitet me mish, kokrra të kuqe, patate, lulekuqe, mbushje gjizë, por e preferuara midis shumë variacioneve është padyshim strudeli i mollës. Përveç kësaj, ka shumë mundësi për të bërë brumë për këtë tortë. Midis tyre, një recetë që përdor pastë pudre të gatshme shquhet për thjeshtësinë e saj.
Për të bërë strudel mollë ëmbëlsirash, do t'ju duhet:
- pastë pudre pa maja - 500 g
- mollë - 3-4 copë.
- kanellë e bluar - ½ lugë.
-niseshte - 1 tbsp.
-ujë - 50ml
- arra të copëtuara - ½ filxhan
- thërrime buke - 3 lugë
- sheqer i rregullt - 4 lugë
- sheqer kafe 3 tbsp
- vezë - 1 copë
- qumësht - 30 ml
Ndizni furrën. Ndërsa po nxehet, hiqeni brumin nga frigoriferi. Lëreni të shkrijë ndërsa përgatisni mbushjen.
Lani, qëroni dhe thelbin mollët. Pritini një mollë në kubikë të vegjël, vendoseni në një tenxhere jo ngjitëse, shtoni 2 lugë sheqer të rregullt, 25 ml ujë dhe ngroheni në zjarr të ngadaltë. Nxehtësia, duke e përzier herë pas here, derisa mollët të zbuten mjaft. I shtypni në pure. Tretni niseshtenë në 25 ml ujë të ftohtë. Hidhni tretësirën në salcën e mollës në një rrjedhë të hollë, duke e përzier vazhdimisht. Vazhdoni ngrohjen. Kur niseshte të zihet dhe masa të trashet, shtoni kanellë në të, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet. Pritini mollët e mbetura në kube dhe shtoni në salcën e mollëve.
Fruta të thata të ndryshme mund të shtohen në mbushjen e strudelit të mollës: kumbulla të thata, rrush të thatë dhe të tjerët.
Në një tas të veçantë, bashkoni arrat, sheqerin e mbetur dhe krisëset. Krisjet në strudel përdoren në mënyrë që ato të thithin lëngun e tepërt të mollës në mënyrë që mbushja të mos dalë nga byreku.
Hidhni brumin e shkrirë hollë, ajo duhet të shkëlqejë fjalë për fjalë. Përhapeni veshjen e lajthisë në mënyrë të barabartë mbi të, sipër hidhni mbushjen e mollës. Skajet e brumit duhet të qëndrojnë bosh 1, 5-2 cm. Shkundni vezën me qumësht, lyejeni skajet. Rrokullisni produktin në një listë, vendoseni në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë. Nëse strudeli është shumë i gjatë, mbështilleni atë me një patkua ose kërmill. Lyejeni pjesën tjetër të vezës, bëni prerje tërthore përgjatë gjithë gjatësisë së produktit me një thikë të mprehtë dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 190 gradë. Piqni 35-45 minuta derisa të skuqet. Hiqni strudelin e përfunduar nga furra, lëreni të pushojë nën një peshqir për një kohë.
Convenientshtë i përshtatshëm për të përgatitur strudel duke vendosur një peshqir të madh pambuku nën të. Kjo do ta bëjë më të përshtatshme për ju që ta rrokullisni në një listë.
Strudeli i mollës shërbehet i ngrohtë, zbukuruar me krem pana ose një lugë akullore me vanilje. Mund ta spërkatni me shurup çokollate ose thjesht ta spërkatni me sheqer pluhur. Kjo është një delikatesë për dhëmbin e ëmbël të vërtetë!
