Tradita e bërjes së biskotave churros filloi dhe u zhvillua në Spanjë. Zakonisht pasta e ëmbël e skuqur choux shërbehet tradicionalisht për mëngjes.
Është e nevojshme
- - 180 g miell;
- - 1 proteinë;
- - 250 ml ujë;
- - 125 ml qumësht;
- - 0,5 lugë çaji kripë;
- - 2 tbsp. lugë sheqer;
- - vaj perimesh (për skuqje);
Udhëzimet
Hapi 1
Përzieni qumështin, ujin, sheqerin, kripën në një enë të thellë, lëreni të ziejë, shtoni miell të situr dhe trazojeni derisa të qetë. Pasi ta keni hequr nga nxehtësia, lëreni të ftohet pak dhe gatuajeni brumin për 2-3 minuta.
Hapi 2
Shtoni të bardhën e vezës dhe gatuajeni brumin përsëri derisa të zbutet. Ju duhet të keni një brumë të butë, mjaft të fortë.
Hapi 3
Nxehni një sasi të madhe vaji në një tigan (mund të përdorni një tigan të thellë) dhe skuqni shkopinjtë e patkua deri në të artë. Shtrydhni brumin në formën e shkopinjve ose patkua duke përdorur një shiringë ëmbëlsirash me një shtojcë ylli dhe "prerë" fundin me gërshërë.
Hapi 4
Gatuajini fillimisht 3-4 copat e para në dërrasë dhe ndërsa janë duke u pjekur, bëni sa vijon. Pasi të mësohen, churros mund të shtrydhen direkt në vaj të vluar.
Hapi 5
Pastaj, pasi ta nxirrni, shtrijeni në peshqirë letre për të hequr vajin e tepërt. Churros klasike nuk spërkatet me asgjë, por ato shpesh shërbehen lehtësisht të spërkatura me sheqer ose pluhur.
