Cheesecake është mbase një nga ëmbëlsirat më të njohura. Cheesecakes shkojnë mirë me kafe të nxehtë aromatike për shkak të shijes së tyre të butë të butë.
Edhe pse torta me qumështor zakonisht konsiderohet si një ëmbëlsirë vendase amerikane, në fakt, rrënjët e kësaj pjate shkojnë përsëri në Evropën Lindore - Polonia, Bjellorusia. Fakti është që atje kjo ëmbëlsirë gjithmonë përgatitej nga djathi i gjizës, si shumë pjata dhe tava të tjera për shkak të tepërt të këtij produkti. Dhe versioni amerikan i tortës së qumështit është një byrek i bazuar jo në gjizë, por në djathë krem yndyror.
Në zemër të çdo tortë me qumështor është një kore që përbëhet nga biskota të grira të pjekura. Do të duket se një tortë e tillë duhet të dalë e thatë, por në fakt ajo thith lagështi të tepërt nga mbushja, duke e bërë tortën më të dendur dhe vetë bëhet më e butë. Për më tepër, sipas rregullave, qumështorja jo vetëm që duhet të ftohet para se ta shërbejë, por edhe të futet në frigorifer për të paktën 8-10 orë. Në këtë rast, ëmbëlsira jo vetëm që do t'i jepet më mirë feta, por gjithashtu do të zbulojë pasurinë e shijes së saj.
Gjëja e mirë për tortën me qumështor është se ju mund të bëni një ëmbëlsirë duke përdorur pothuajse çdo frutë ose manaferrat, duke marrë një byrek kremoze delikate me shijen tuaj të preferuar.
Ekziston një version tjetër i tortës me qumështor, "verë" - kjo është një byrek pa pjekje. Në parim, një ëmbëlsirë e tillë është një mousse djathi krem me shtimin e xhelatinës ose ndonjë lënde tjetër me veti gelluese. Këto pjata shkojnë veçanërisht mirë me fruta të freskëta, gojëmjaltë të ndryshëm dhe shurupe kokrra të kuqe.
Pra, për të përgatitur një nga llojet më të popullarizuara të qumështit - New York - ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- biskota të grira - 1 tbsp.;
- sheqer për tortë - 3 lugë;
- gjalpë - 3 lugë gjelle;
- djathë krem - 1, 2 kg;
- sheqer për mbushjen - 1 tbsp.;
- miell - 3 lugë;
- vanilinë - 1 lugë gjelle;
- salcë kosi - 1 tbsp.;
- vezë pule - 2 copë;
- reçel qershi - 500 g.
Së pari, shkrini gjalpin, përzieni atë me biskota të grira dhe 3 tbsp. Sahara Grini plotësisht dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Përhapeni në mënyrë të barabartë dhe piqni në 170 ° C për rreth 10 minuta.
Bestshtë më mirë të përdorni një tigan të rrumbullakët për formën e pranverës për qumështor.
Për të përgatitur mbushjen, duhet të përdorni një mikser për të përzier një gotë sheqer, krem djathi të zbutur, vanilinë dhe miell. Sigurohuni që masa të merret pa vula dhe gunga. Ndërsa vazhdoni të përzieni, shtoni vezë një në një. Pastaj derdhni salcë kosi dhe përziejeni përsëri tërësisht derisa të merret një masë homogjene.
Vendosni mbushjen në sipërfaqen e kores së përfunduar, ktheni fletën e pjekjes në furrë dhe piqni për një orë tjetër (nëse është e nevojshme, zvogëloni ose rritni kohën, e cila varet nga karakteristikat individuale të furrës). Mbushja në qendër të byrekut duhet të jetë pak a shumë e qëndrueshme.
Kur të bëhet torta, mbushja do të lëkundet paksa ndërsa lëviz fletën e pjekjes. Kjo eshte normale. Qumështorja duhet të vendoset në frigorifer për 4 orë, dhe më pas të lyhet me reçel qershi. Lëreni të qëndrojë në frigorifer për 5 orë të tjera dhe shërbejeni.
Qumështorja e ngrirë mund të ruhet në frigorifer për rreth një muaj. Ju gjithashtu mund të lyeni ëmbëlsirën me ndonjë reçel dhe të dekoroni me ndonjë frut pak para se ta shërbeni.
