Ka supa pure në kuzhinën e çdo kombësie: supë me kunguj, qepë dhe patate. Por, sipas një recete me të vërtetë angleze, ju lehtë mund të bëni supë me fasule, të përzemërt, të butë dhe të pasur me shije.
Çfarë ju duhet për supë me fasule
Supa me fasule e vërtetë bëhet nga fasulet e bardha. Sigurisht, mund të përdorni të kuqe dhe të zezë, por atëherë kursi i parë do të jetë më i rëndë dhe praktikisht zëvendësoni të dytin.
Për një supë të tillë, ju mund të merrni fasule të konservuara, por diapazoni i aromës së tij është më i dobët, dhe lëndët ushqyese pothuajse mungojnë plotësisht.
Për të bërë një supë tradicionale angleze, ju duhen:
- 2 gota fasule të mëdha;
- 5 qepë të mesme (mund të merrni qepë të kuqe);
- 3 karota;
- 1 patate (për dendësi opsionale);
- 1 kokër hudhër;
- 3-4 lugë majdanoz;
- 2 gjethe dafine;
- 1 lugë gjelle uthull (opsionale);
- 2/3 lugë sheqer (pa rrëshqitje);
- kripë për shije;
- vaj për skuqjen e qepëve.
Piperika, kopra ose borziloku i bluar i ëmbël ose pikant mund të shtohen në çdo tas me supë të gatshme. Por nëse vendosni speca djegës në një supë, për shembull, gjellë nuk do të dalë anglisht.
Supa me fasule mund të bëhet me lëng mishi. Por një pjatë e tillë është mjaft e lartë në kalori dhe disi më e vështirë për t’u përgatitur.
Si të Bëni një Supë Fasule Angleze
Së pari ju duhet të përgatitni fasulet. Shpëlajeni të thatë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Kulloni lëngun e tepërt nga ushqimi i konservuar. Pastaj zieni fasulet në një tenxhere të thellë derisa të gatuhen gjysma (do të duhet pak më shumë se një orë). Pastaj, kur fasulet të jenë mjaft të buta, shtoni patatet dhe karotat në fasule. Shtë e këshillueshme që të priten të dy në kube - do të jetë më e lehtë të gatuani perimet më vonë.
Pak më vonë (kur patatet janë gati), duhet të dërgoni qepë të skuqur, majdanoz dhe hudhër (të kaluara nëpër hudhër), gjethet e dafinës në tigan. Sezoni supën me kripë dhe gatuajeni derisa perimet të zbuten. Në fazën e fundit, nxirrni një pjesë të perimeve me një lapë dhe shtypeni në pure patatesh, pastaj dërgojini përsëri. Për aromë dhe shije pikante, mund të shtoni uthull dhe sheqer në supën e gatshme. Por kjo e fundit vetëm nëse gjellë është ngrënë në një kohë, dhe nuk do të qëndrojë në frigorifer dhe të nxehen.
Nëse supa doli të mos ishte mjaft e pasur, e trashë, por mishi i zier nuk është për oborr, ju mund të skuqni gjoksin e copëtuar imët dhe ta shtoni në supën e gatshme. Përndryshe, prisni proshutën në copa të vogla dhe vendoseni pak para se ta shërbeni. Nëse supa, përkundrazi, duket më shumë si zhavorr, ju thjesht mund ta holloni atë me ujë të zier të temperaturës së kërkuar.
Croutons djathë, croutons kripur dhe salcë kosi mund të shërbehen me supë me fasule të nxehtë.
