Ata që kanë lexuar historitë e Harry Potter ndoshta do të kujtojnë se, së bashku me lëng kungulli, byrek me kunguj dhe byrek me veshka, në Hogwarts ata u shërbyen studentëve një byrek me melasë. Kjo ëmbëlsirë mjaft Muggle ka një aromë dhe shije vërtet magjike. Përgatitja e një byrek me melasë është shumë e thjeshtë dhe përbërësit e saj janë mjaft të volitshëm.
Është e nevojshme
- miell - 200 g
- ujë - 1 lugë gjelle
- vaj perimesh - 50 - 70 ml
- sode - 1 lugë
- kripë - 1/4 tsp
- Për mbushje:
- melasë - 250 ml
- thërrimet e bukës - 100 g
- limon - 1/2 copë
- bollgur - 3 lugë
- Për të përgatitur melasë:
- sheqer - 300 g
- ujë - 130 ml
- acid limoni - 1/3 tsp
Udhëzimet
Hapi 1
Para së gjithash, le të përgatisim brumin. Baza e byrekut është ëmbëlsira e shkurtër. Versioni klasik përfshin bërjen e tij me gjalpë, por versioni vegan, i cili përdor vajin e perimeve, nuk është më pak i shijshëm.
Vaji duhet të përzihet me miell të situr, të cilit së pari i shtojmë sodë dhe kripë. Grini derisa të merrni një thërrime vaji. Shtoni ujë gradualisht derisa të merret një brumë i butë. Vendoseni tasin me brumin në frigorifer.
Hapi 2
Në ndërkohë, mund të përgatisni melasën. Për ta bërë këtë, në një tenxhere me mure të trasha, përzieni sheqerin dhe ujin, vendosni zjarrin më të qetë dhe prisni derisa sheqeri të tretet plotësisht. Masa duhet të trazohet në mënyrë periodike. Tani mund të shtoni acid limoni. Llokoçis shurupin dhe vazhdoni ta gatuani derisa pika e shurupit e ftohur në pjatancë të japë një fije të trashë kur të shtrihet. Hiqeni nga nxehtësia. Mund ta qetësoni mjaft. I gjithë procesi i përgatitjes së melasës do të zgjasë rreth 30 minuta.
Hapi 3
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni ashtu që të merret një shtresë e trashë rreth 5 mm. Transferoni brumin në një pjatë të thekshëm ose thjesht në një formë të rrumbullakët. Për një brumë të bërë nga sasia e produkteve të specifikuara në recetë, keni nevojë për një myk me një diametër prej 24 - 26 cm.
Formoni anët.
Hapi 4
Përzieni melasën me lëng limoni dhe thërrime buke. Përhapeni përzierjen sipër brumit. Spërkatni të gjithë sipërfaqen e tortës me bollgur.
Gatuajeni byrekun në 180 gradë. Sipërfaqja e tortës duhet të skuqet. Duhen 30 deri në 35 minuta. Shërbejeni të nxehtë, të ngrohtë ose të ftohtë.
