Prodhuesit e suxhukut shpesh përdorin jo vetëm mish për prodhimin e tij, por edhe shtesa të brendshme, proshutë, mëlçi, perime dhe drithëra. Suxhuku bëhet nga viçi, mishi i kalit dhe mishi i derrit, dhe sallami i grirë është mbështjellë me zorrët e kafshëve ose zorrë speciale. Por, për të mos dyshuar në cilësinë e këtij produkti, është më mirë ta gatuani vetë, për shembull, nga mishi i pulës.
Është e nevojshme
- • 2 kg kofshë pule;
- • 1 tsp. piper i zi i bluar;
- • 12 thelpinj hudhër;
- • 1 tsp. erëza për mish pule;
- • 30 g xhelatinë;
- • 4 tbsp. majonezë;
- • film ushqimor;
- • fletë metalike;
- • tabaka pjekje.
Udhëzimet
Hapi 1
Kjo sasi produktesh do të bëjë 8 sallamë të vegjël. Lani kofshët e pulës, thani dhe prerë mishin në kube të vogla së bashku me lëkurën. Qëroni dhe copëtoni thelpinjtë e hudhrës, shtoni ato së bashku me piper të zi dhe erëza në mish, përzieni mirë. Pastaj shtoni majonezë dhe përzieni përsëri derisa të qetë. Në fund, shtoni xhelatinë dhe ndajeni mishin e grirë në disa pjesë.
Hapi 2
Vendosni secilën pjesë në film ushqimor, rrokulliset në formën e një suxhuku, bëni nyje në skajet në mënyrë që masa të mos dalë jashtë gjatë pjekjes. Më pas mbështillni të gjitha sallamet me letër varaku.
Hapi 3
Vendosni të gjithë mishin e grirë në një tepsi dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 180 ° C për 60 minuta. Pas kësaj, ftohni sallamet e përfunduara dhe futeni në frigorifer për 12 orë.
Hapi 4
Nëse dëshironi, në vend të majonezës, mund të përdorni krem kosi ose krem, atëherë suxhuku do të dalë më i butë dhe më i butë. Disa amvise nuk e presin mishin, por e kalojnë atë nëpër një mulli të mishit. Për të marrë një mish të grirë me një qëndrueshmëri uniforme, përbërësit mund të përzihen me një mikser. Erëza e gjithanshme mund të zëvendësohet nga një përzierje e trumzë, piper rozë, këndshëm, rozmarinë, kripë deti, borzilok dhe piper të kuq. Ju gjithashtu mund të bëni një erëza me piper të zi, qimnon, borzilok, koriandër, piper të kuq dhe të zi.
