Para se të filloni të skuqni qebapin, duhet ta marinoni. Bestshtë më mirë të gatuash shashlik në qafë derri, atëherë mishi do të jetë më lëng dhe i butë. Ju nuk duhet të gatuani qebap nga karbonat ose proshutë, përndryshe do të jetë i dobët dhe i fortë.
Është e nevojshme
-
- Mish
- marinadë
- tenxhere
- brazier
- qymyr druri
- ndezja
- hell
- thikë
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e lehtë për të marinuar një qebap është të lagni mishin me uthull, kripë, piper dhe qepë. Mishi i marinuar në uthull është shumë i butë, por shumë shpesh ka një erë shumë të fortë të uthullës. Në vend të uthullës, mund të shtoni acid limoni ose lëng shege. Sasia e përbërësve të përdorur varet nga pesha e mishit dhe shijet individuale.
Hapi 2
Marinimi i qebapit bazohet gjithmonë në përdorimin e qepëve. Sasia më optimale e qepës duhet të jetë sa mishi. Qepa nuk ka nevojë të copëtohet, është më mirë ta prisni në unaza.
Hapi 3
Mishi pritet në copa të mëdha, rreth 4cm me 4cm. Copat e vogla të mishit do të digjen shpejt.
Hapi 4
Qepa e copëtuar duhet të shtypet me duar derisa të formohet lëngu. Kjo është e nevojshme në mënyrë që qebapja të jetë e ngopur mirë me lëng qepësh dhe të bëhet aromatike dhe e butë.
Hapi 5
Një shtresë e qepës vendoset në pjesën e poshtme të tiganit, dhe mente vendoset sipër. Tjetra - një shtresë e zarzavate, përsëri qepë dhe mish. Shtresa e fundit duhet të jetë qepë. Gjithçka derdhet me marinadë të gatuar, dhe shtypet fort me një pjatë. Ju duhet të vendosni shtypje në pjatë në mënyrë që lëngu të shfaqet, dhe mishi të futet më mirë. Koha e marinimit është afërsisht 12 orë në frigorifer.
Hapi 6
Kur mishi është marinuar, dhe zjarri tashmë është djegur në qymyr, atëherë mund të filloni të rreshtoni qebapin në hell. Bestshtë më mirë të përdorni hella të rrafshët dhe të gjatë, në mënyrë që mishi të kthehet me lehtësi. Mishi në hell nuk duhet të varet për të shmangur djegien.
Hapi 7
Ju duhet të kontrolloni gatishmërinë e qebapit duke prerë mishin me thikë. Nëse lëngu rrjedh i kuq, atëherë skuqja duhet të vazhdojë. Nëse kore është tashmë e kuqërremtë dhe nuk ka lëng rozë, atëherë qebapi është gati.
