Për të diversifikuar menunë, duke shkuar në një piknik në një fundjavë të ngrohtë pranverore, sigurohuni që të përgatitni një qebap.
Është e nevojshme
- - 1 kg viçi;
- - 300 g qepë;
- - 350 g yndyrë bishti yndyre;
- - një bandë cilantro;
- - 1/2 tbsp. l piper i zi i bluar;
- - 1 tbsp. kripë;
- - 1/2 lugë gjelle qimnon.
Udhëzimet
Hapi 1
Bleni mish të freskët dhe të pastër për këtë pjatë. Kur përgatitni mish për gatimin e qebapëve, larja përjashtohet, kështu që mishi i larë do të thithë lagështi, dhe mishi i grirë do të dalë i lëngët. Për më tepër, mishi është tharë pak. Për ta bërë këtë, për rreth 2-3 orë, fillesa vendoset në frigorifer në një tas të hapur.
Hapi 2
Vendoseni tulin e mishit në një dërrasë druri dhe copëtoni derisa të merret mishi i grirë. Për këtë procedurë përdoren dy çelësa të veçantë, por nëse nuk i keni, ato të kuzhinës do t'i bëjnë. Prisni qepën imët me thikë. Mos e kaloni qepën përmes një mulli të mishit, ai do të futet në mishin e grirë, dhe ne do të marrim një masë ujore. Mishi i copëtuar, dhjami i bishtit të dhjamit të copëtuar dhe qepët vendosni në një tabaka dhe përzieni plotësisht. Shtoni erëza, kripë dhe gatuajeni përsëri. Masa duhet të jetë homogjene. Mishin e grirë e mbuloni me fletë metalike ose me kapak dhe e vendosni në frigorifer derisa të ftohet yndyra. Derri i ngrirë do të mbajë mishin e grirë në një hell derisa proteina e lëshuar të na lidhë qebapin tonë dhe gjellë të mos shpërbëhet.
Hapi 3
Formojmë toptha të dendur prej 150 gr. dhe e vendosni në një hell të gjerë. Duke e kthyer hellin, ne e shpërndajmë mishin e grirë në mënyrë të barabartë në formën e një suxhuku, është e rëndësishme të merret parasysh se nuk duhet të ketë zbrazëti brenda. Ne ngrohim brazierin dhe skuqim qebapin në qymyr për 10-15 minuta, si Barbecue. Shërbejeni me domate dhe barishte, shërbejeni adjika.
