Cilësia e një qebap varet kryesisht nga sa saktë dhe origjinal është turshi. Për të përgatitur një qebap me një shije të pazakontë, një marinadë me shtimin e uthullës, ujit mineral, lëngut të limonit mund të zëvendësohet me një marinadë tjetër më origjinale, e cila gjithmonë mund të gjendet në shtëpi ose në një dyqan.
Marinadë çaji
Ndodh shpesh që para se të dilni në fshat (për një Barbecue) nuk ka absolutisht kohë shtesë për të bërë pazar. Në një situatë të tillë, gjëja kryesore është që mishi të jetë në dispozicion, dhe marinada mund të bëhet nga çaji, i cili është gjithmonë në shtëpi. Pothuajse çdo mish mund të marinohet në çaj.
Kërkohen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mish derri
- 50-70 g çaj të mirë me gjethe të zeza
- erëza për Barbecue
- kripë
- Përgatitni mishin: prerë në copa të nevojshme për një qebap. Kripë. Shtimi i erëzave në qebap është shija e prodhuesit të qebapit.
- Përgatitni ujë të valë. Hidhni ujë të valë mbi çaj. Duhet të ketë mjaft ujë të vluar në mënyrë që çaji të mbulojë më pas të gjithë mishin. Lëreni çajin të krijoj. Mjafton për 20-30 minuta.
- Hidhni mishin me çaj të gatshëm dhe marinojeni në të për 4 orë. Më shumë është e mundur. Varet nga sa kohë keni. Llokoçis mishin në mënyrë periodike.
Salca Teriyaki
Shashliku i pulës është shumë i shijshëm dhe i butë. Shumë njerëz e preferojnë atë. Do të jetë edhe më e shijshme dhe më e butë nëse pula është marinuar me salcë teriyaki.
Për qebapin do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- 1 kg mish pule (çdo mish pule është i përshtatshëm)
- 3-5 tbsp. l salcë teriyaki
- 1 tbsp. l salcë soje (mund ta kaloni nëse nuk e keni)
- 3 degë rozmarinë (mund të merrni një majë të thatë)
- disa thelpinj hudhre (opsionale)
- kripë dhe erëza për shije
- Pritini pulën në copa që ju përshtaten. Ju mund të merrni ndonjë pjesë të pulës - kofshën, këmbët, krahët ose tërë pulën. Dele në një enë ku mishi do të marinohet.
- Në një tas me salcë teriyaki, shtoni gjithçka tjetër nga përbërësit - kripë, erëza, rozmarinë, salcë soje, hudhër, të cilat mund të priten në çdo mënyrë.
- Hidhni marinadën në mish dhe përziejeni shumë mirë në mënyrë që secila pjesë të jetë në marinadë. Mishi i pulës është i butë, dhe për këtë arsye 2-3 orë janë të mjaftueshme që të jetë gati.
Marinadë shëllirë
Nëse keni disa kavanoza me tranguj të konservuar ose domate në shtëpinë tuaj, atëherë shëllira e tyre mund të jetë e dobishme edhe për marinimin e një qebapi. Për këtë marinadë, është më mirë të marrësh viçi ose mish derri.
Përbërësit që do të nevojiten për këtë qebap:
- 1 kg mish (mish derri, viçi)
- 1-1,5 litra shëllirë të kulluar nga domate të konservuara (tranguj)
- 2-3 qepë
- 1 tsp piper i zi dhe i kuq i bluar (ju mund t'i jepni përparësi njërit prej tyre)
- Gatuajeni mishin në mënyrën e zakonshme, duke e prerë atë në pjesë.
- Pritini qepën në unaza (gjysmë unaza). Derdhni atë në mish. Kripë pak. Shtoni piper dhe përziejeni mirë. Lëreni mënjanë për një ose dy orë.
- Pastaj derdhni me shëllirë dhe lëreni të marinohet për 5-6 orë. Mund të futet në frigorifer brenda natës.
- Përgatitni një shish qebap.
