Gatimi i një qebap aromatik, të shijshëm dhe me lëng është i pamundur pa e lagur paraprakisht mishin në marinadë. Ka shumë receta të ndryshme për marinadat e qebapit.
Është e nevojshme
- Marinadë domate për qebapët:
- - 1 kg qengj ose mish derri
- - 1 kg qepë
- - 1 litër lëng domate
- - 2 tbsp. lugë gjelle uthull nëntë përqind
- - kripë për shije
- - piper i zi dhe i kuq i terren për shije
- Shish kebab në ujë mineral
- - 1 kg qengj ose mish derri
- - 1 kg qepë
- - 1 litër ujë mineral me gaz
- - 2 tbsp. lugë gjelle uthull nëntë përqind
- - kripë për shije
- - piper i zi dhe i kuq i terren për shije
- Marinadë Kefir për Barbecue
- - 1 kg mish derri, viçi, pule ose qengji
- - 0,5 l kefir
- - 0,5 kg qepë
- - kripë për shije
- - piper i zi dhe i kuq i terren për shije
- - 2 tbsp. lugë vaj perimesh
Udhëzimet
Hapi 1
Marinadë domate për Barbecue
Pritini mish derri ose qengji në pjesë. Qëroni qepën, prerë atë në unaza. Shtoni uthull, kripë, piper të zi dhe të kuq të bluar në lëng domate, llokoçis. Vendosni një shtresë mishi në një tenxhere smalt, pastaj një shtresë qepë të copëtuar, pastaj një shtresë tjetër mishi dhe një shtresë tjetër qepë. Mbushni të gjithë tenxheren në këtë mënyrë. Hidhni marinadën e domates mbi mish dhe lëreni në temperaturë dhome për 2 orë. Qebapi i marinuar në domate mund të ruhet në frigorifer për 4 ditë. Marinata e domates i jep qebapit një thartësi pikante.
Hapi 2
Shish kebab në ujë mineral
Pritini mishin në pjesë. Qëroni qepët, pritini në unaza. Llokoçis uthull, kripë, piper të zi dhe të kuq në ujë mineral. Vendoseni mishin në shtresa në një tenxhere smalt, duke alternuar me qepë të copëtuar. Hidhni marinadën e ujit mineral mbi mishin dhe qepët. Lëreni mishin të marinohet në temperaturë dhome për 30 minuta. Mishi në ujë mineral nga marinada mund të ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy ditë. Avantazhi kryesor i marinadës së ujit mineral është se mishi, për shkak të dioksidit të karbonit, ngopet shpejt me marinadën dhe bëhet i butë.
Hapi 3
Marinadë Kefir për Barbecue
Pritini mishin në pjesë. Qëroni qepën dhe priteni në gjysmë unaza. Vendosni mishin dhe qepët në një tenxhere. Shtoni kripë, piper të zi dhe të kuq të bluar, vaj perimesh në kefir. Përziejeni tërësisht marinadën e kefirit dhe hidhni sipër mishit dhe qepëve. Llokoçis kebabin me marinadën dhe vendoseni në një vend të freskët për tu marinuar. Mishi i pulës duhet të marinohet në kefir për 1-1,5 orë, mish derri dhe qengji - 2-3 orë, është më mirë të lini viçin të marinohet brenda natës. Qebap i marinuar në kefir mund të ruhet në frigorifer për jo më shumë se dy ditë. Ndërsa gatuani qebapin, hidhni marinadën e mbetur të kefirit mbi mishin për të shtuar lëngshmëri. Falë marinimit në kefir, qebapët nga çdo mish janë shumë të butë dhe me lëng.
