Barbecue është e rëndësishme në çdo kohë të vitit. Cila sezon vere nuk është e plotë pa një piknik me mish të pjekur në zjarr? Dhe në një mbrëmje dimri të Krishtlindjeve, nuk është më pak e këndshme të festosh në qafën më të butë të derrit të pjekur mbi qymyr. Shtë e rëndësishme jo vetëm për të blerë me sukses një copë të mirë mishi për Barbecue, por në mënyrë të barabartë me përgjegjësi - për ta marinuar atë të shijshëm dhe me lëng. Kështu që, këtu janë disa sekrete për të bërë një marinadë të mahnitshme qebap.
Udhëzimet
Hapi 1
Njohësit e kryeveprave të mishit e konsiderojnë lëngun e zakonshëm të qepës si një marinadë ideale. Aciditeti dhe hidhërimi i lëngut të shtrydhur nga disa qepë zbutin në mënyrë të përsosur çdo mish, duke i dhënë lëng dhe aromë të papërshkrueshme. Zgjidhni qepë të bardha, të mëdha, "të liga". Prisni atë në feta, sezoni me kripë dhe sezoni me erëza, mbani mend me kujdes derisa të formohet një sasi e mjaftueshme e lëngut. Përzieni lëngun me qepën me mishin. Mash mishin me lëng qepë fuqishëm, kështu që lëng do të njom mirë qebap.
Hapi 2
Mishi i derrit ose viçi është i kalitur mirë me marinadë mjalti. Shije e ëmbël në kombinim me erëza të nxehta do t'i japë shish kebab një aromë orientale. Shkrini 2 lugë mjaltë, shtoni 3 lugë. salcë soje, 1 lugë. vaj susami, 1 tsp farat e susamit, 1 tsp. xhenxhefil i freskët i copëtuar ose i thatë, ½ lugë. fara qimnon, 2 thelpinj të grimcuar hudhre, piper të kuq dhe kripë. Përzieni gjithçka dhe derdhni mishin. Marinojeni për 5 orë.
Hapi 3
Për viçin dhe gjahun, një marinadë e verës së kuqe është e përshtatshme. Përzieni një gotë verë të kuqe të thatë me 2 tbsp. lëng limoni dhe 1 tsp. mustardë, 2 tsp. Sahara Prisni një qepë në unaza, vendosni në një filxhan, mbuloni me përzierjen dhe shtoni erëza për qebap. Vendoseni në sobë dhe ngrohni marinadën pa vluar. Ftojeni dhe vendoseni mishin në salcën e verës. Lëreni të marinohet për 10 orë.
Hapi 4
Për fileto peshku dhe pule, një marinadë e bërë nga kos dhe barishte është e përshtatshme. Përzieni gjysmë gote kos natyral të pa ëmbëlsuar (salcë kosi me pak yndyrë) me 3 tbsp. paste domate dhe 1 tbsp. l salce soje. Shtoni 1 tbsp. vaj ulliri, 5 thelpinj hudhre të shtypur, 2 tbsp. xhenxhefil i freskët i copëtuar, 1 lugë. spec i bluar, nenexhik i copëtuar imët dhe cilantro, kripë dhe piper i kuq. Përziejeni tërësisht. Hidheni përzierjen sipër peshkut ose pulës dhe lëreni të marinohet në frigorifer për 6 orë.
Hapi 5
Marinata, ose më saktë një erëza për qebapët e perimeve, është bërë nga vaji i ullirit i kombinuar me qepë të copëtuar imët, hudhër, majdanoz ose kopër. Perimet duhet të ujiten me këtë erëza gjatë pjekjes dhe para se të shërbehen.
