Kifle është një nga bukët më të njohura të mëngjesit në Bosnjë. Si rregull, shërbehet për mëngjes së bashku me gjalpë, djathë krem, reçel, mjaltë, çokollatë. Ndonjëherë kifle mund të përdoret si sanduiçe ose thjesht të shërbehet në vend të bukës.
Është e nevojshme
- - 650-700 g miell
- - 1 thasë me maja aktive të thatë
- - 1 lugë sheqer
- - 2 lugë çaji kripë
- - 300 ml ujë të ngrohtë
- - 200 ml qumësht të ngrohtë
- - 50 ml vaj perimesh
- +
- - 1 e bardhë veze, e rrahur lehtë
- - kripë për spërkatje
- - gjalpë i zbutur
Udhëzimet
Hapi 1
Kombinoni të gjithë përbërësit e thatë në një tas mikser dhe filloni të përzieni ngadalë.
Hapi 2
Kombinoni ujin, qumështin dhe gjalpin dhe me një shpejtësi të ngadaltë të mikserit, filloni të shtoni lëngun që rezulton në tasin e përbërësve të thatë. Rriteni në shpejtësi mesatare dhe përzieni për 3-4 minuta.
Hapi 3
Tani le të ulet për 5 minuta dhe pastaj trazojeni përsëri për 3-4 minuta. Brumi i bythë duhet të jetë me fortësi mesatare. Nëse brumi është shumë i butë, shtoni më shumë miell.
Hapi 4
Spërkatni sipërfaqen e punës me miell, hiqni brumin nga tasi dhe gatuajeni me dorë. Vendoseni përsëri në tas, mbulojeni me një peshqir çaji dhe lëreni të rritet derisa të dyfishohet në vëllim (rreth 1 orë).
Hapi 5
Ndani brumin në 2 pjesë.
Hapi 6
Rrokullisni secilin në një rreth 45 cm. Duke përdorur një prerës pica, prerë një pjesë vertikalisht, pastaj horizontale dhe diagonale dy herë për të bërë 8 trekëndësha.
Hapi 7
Për të formuar një formë për një bythë, fillimisht mbështillni të dy qoshet e trekëndëshit pak brenda dhe pastaj rrokullisni lart. Kështu që përsëritni me të gjithë trekëndëshat e tjerë.
Hapi 8
Vendosini në një tepsi të lyer me yndyrë. Mbulojini me një peshqir dhe lërini të ngrihen për 30 minuta. Ngroheni furrën në 200 C.
Hapi 9
Lani me të bardhën e vezës së rrahur dhe spërkatni me kripë. Piqni për rreth 15-20 minuta derisa të skuqet.
Hapi 10
Hiqeni nga furra, pastroni me gjalpë dhe mbulojeni për 10 minuta. Shërbyer me gjalpë, djathë, reçel, mjaltë, ose ndonjë mbushje tjetër.
