Ka shumë receta të ndryshme për të bërë proshutë dhe mëlçi. Për shembull, mund ta gatuani me patate, të bëni role, ose të bëni një pate.
Është e nevojshme
-
- Për mëlçinë me proshutë dhe patate:
- mëlçia - 500 g;
- proshutë - 200 g;
- patate - 500 g;
- qepë - 2 copë;
- karrota - 200 g;
- ujë - 0,5 l;
- kripë
- piper për shije.
- Për proshutat dhe rrotullat e mëlçisë:
- mëlçia (viçi) - 800 g;
- proshutë - 200 g;
- qepë - 2 copë;
- piper bullgar - 1 copë;
- e kuqja e vezes;
- salcë kosi (25%) - 150 g;
- vaj luledielli - 2 tbsp. l.
- kripë
- piper për shije.
- Për pate të mëlçisë me proshutë:
- mëlçi viçi - 200 g;
- proshutë - 100 g;
- gjalpë - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- rrënjë majdanoz - 1 copë;
- karafil - 1 copë;
- sheqer i grimcuar - 1/2 lugë;
- kripë
- piper
- lëng limoni për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Për mëlçinë dhe proshutën dhe pjatën me patate, qëroni dhe prerë patatet më parë. Vlim uji, zhyt patatet në të, gatuaj për pesë minuta dhe kullon ujin.
Hapi 2
Përgatitni mëlçinë: hiqni filmat, prerë atë në feta. Skuqni secilën anë në vajin e lulediellit (dy minuta në secilën anë). Vendosni fetat e mëlçisë të thekur në një tenxhere.
Hapi 3
Skuqni proshutën, qepët dhe karotat derisa të marrin një ngjyrë të artë. Shtoni miell në përmbajtjen e tiganit, përzieni dhe hollojeni me lëng mishi. Shtoni farat e sinapit, farat e sherebelës, kripën, piperin dhe zieni përzierjen. Hidhni masën e përgatitur mbi fetat e mëlçisë.
Hapi 4
Përzieni gjalpin me mustardën e përgatitur dhe shkrijeni. Hidheni atë mbi patate. Vendosni patatet në një tenxhere mbi feta të mëlçisë në mënyrë që e gjithë mëlçia të mbulohet. Shtoni kripë dhe piper dhe vendosni enët në furrë. Për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta, gjellë do të jetë gati.
Hapi 5
Për vaktin tjetër, vendosni copat e mëlçisë të zhveshur sipër fetave të proshutës. Vendosni një pykë speci në majë të mëlçisë. Përfundoni proshutën për të formuar një listë. Për të mos u copëtuar, sigurojeni me një kruese dhëmbësh prej druri.
Hapi 6
Vendosni qepë me vaj luledielli në pjesën e poshtme të një pjate rezistente ndaj nxehtësisë. Vendosni rrotullat atje. Përzieni të verdhën e verdhë veze me salcë kosi, hidhni këtë përzierje mbi role. Shtoni bimët e copëtuara dhe vendosini në furrë në 200C për njëzet minuta. Pasi të jenë ftohur pak rrotullat, hiqni kunjat e dhëmbëve prej tyre.
Hapi 7
Pate me mëlçi viçi me proshutë rezulton të jetë e shijshme. Për ta gatuar prerë mëlçinë dhe proshutën e përgatitur. Hidhni pak ujë mbi feta, shtoni rrënjët, kripën dhe erëzat dhe ziejini pak. Ftojeni masën pak dhe kalojeni nëpër një mulli të mishit.
Hapi 8
Hidhni lëng limoni në përzierje, shtoni sheqer dhe ngrohni atë në një tigan. Nëse është e nevojshme, shtoni supë të mbetur nga zierja në të. Ftohni përzierjen, shtoni gjalpë të rrahur, përziejeni mirë dhe vendoseni në frigorifer.
