Supa e pulës është një pjatë e njohur dhe mjaft e thjeshtë. Sidoqoftë, ka versione të përgatitjes së tij që do të befasojnë edhe gourmet. Për shembull, disa manaferra, në veçanti boronicat, bashkohen mirë me lëngun e pulës.
Është e nevojshme
-
- 1 pulë;
- 3-4 litra ujë;
- 6 patate;
- 2 karota të mëdha ose 300-400 g të vogla;
- 2 qepë;
- 3 tbsp. boronicë;
- Fletë dafine;
- vaj perimesh;
- kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Gatuaj supë. Për ta bërë këtë, ndani krahët dhe këmbët nga kufoma e pulës. Vendosini në një tenxhere me ujë të ftohtë pa hequr lëkurën prej tyre. Shtoni qepën e përgjysmuar dhe të qëruar dhe disa kokrra piperi të zi dhe gjethet e dafinës. Lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni për 30-40 minuta, duke hequr periodikisht shkumën. Sezoni me kripë në mes të gatimit. Kulloni lëngun e përfunduar në mënyrë që të bëhet transparent, lini pjesët e pulës për përdorim të mëvonshëm.
Hapi 2
Kujdesuni për perimet. Qëroni qepën dhe priteni në kubikë të vegjël. Nëse keni frikë nga aroma e mprehtë e këtij produkti, bluajeni atë në një procesor ushqimi. Salmon masën e qepës në një tigan në vaj perimesh të nxehtë për 5 minuta. Pastaj hiqeni atë nga nxehtësia. Qëroni dhe zaret patatet e papërpunuara.
Hapi 3
Gatuajini karotat në mënyrën që ju pëlqen më shumë. Nëse ju pëlqen të skuqet, atëherë priteni në shirita dhe kavardiseni në vaj për 5-7 minuta. Ju gjithashtu mund të përdorni karota të ziera në supë pule. Për ta bërë këtë, zgjidhni perimet më të vogla rrënjë, me madhësi jo më shumë se 4-5 cm. Mënyra më e lehtë për t'i blerë ato është e ngrirë - në dyqane, karota të tilla shiten në paketa të ndara ose si pjesë e përzierjeve të perimeve. Perimet me rrënjë të reja nuk kanë nevojë të qërohen. Ato vendosen në supë 5 minuta më herët se versioni i skuqur, në mënyrë që të gjithë karrotat e papërpunuara të kenë kohë për të gatuar.
Hapi 4
Merrni një pulë. Hiqni mishin nga krahët dhe këmbët tashmë të ziera në supë dhe prerë në kube me një anë prej jo më shumë se 1 cm. Në të njëjtën mënyrë, copëtoni gjoksin e pulës së papërpunuar që mbetet në kufomë.
Hapi 5
Vendoseni supën në një tenxhere të madhe në sobë dhe nxejeni të ziejë. Shtoni patate atje dhe gatuajini për 10 minuta. Lani boronicat dhe ndani në dy pjesë. Shtrydhni lëngun nga një pjesë e manave. Hidheni atë në supë 10 minuta pasi vendosni patatet. Importantshtë e rëndësishme të mos e bëni këtë më herët, pasi patatet marrin më shumë kohë për t’u gatuar në një mjedis acid. Tjetra, shtoni gjoks pule të papërpunuar, qepë dhe karota nëse i keni skuqur më parë. Të papërpunuara, siç u përmend më lart, duhet të vendosen 5 minuta më herët. Gatuajeni supën për 7-10 minuta të tjera derisa patatet dhe mishi të jenë zier plotësisht. Shtoni kripë nëse është e nevojshme. Një minutë para se ta hiqni nga nxehtësia, vendosni copa pule tashmë të ziera nga këmbët dhe boronicat e freskëta të mbetura në supë. Shërbejeni supën e spërkatur me bimë të copëtuara.
