Karbohidratet janë burimi kryesor i energjisë. Trupi merr më shumë se 60% të energjisë së tij nga karbohidratet, pjesën tjetër nga proteinat dhe yndyrnat. Në varësi të strukturës dhe shpejtësisë së thithjes, karbohidratet ndahen në të thjeshta dhe komplekse.
Karbohidratet e thjeshta janë përbërje që përbëhen nga një ose dy molekula të monosakarideve.
Karbohidratet e thjeshta ndahen në dy grupe.
Grupi i parë janë monosakaridet (p.sh. glukoza).
Grupi i dytë janë disakaridet (për shembull, saharoza).
Monosakaridet kanë një strukturë kimike shumë të thjeshtë, kështu që ato prishen dhe thithen lehtësisht.
Karbohidratet e shpejta (të thjeshta) dhe figura
Meqenëse karbohidratet e shpejta absorbohen mjaft shpejt, ato shkaktojnë një rritje të shpejtë dhe të konsiderueshme të niveleve të sheqerit në gjak. Për këtë arsye, ekziston një çlirim i rëndësishëm i insulinës. Insulina, nga ana tjetër, ul sheqerin duke e shndërruar atë në yndyrë. Gjatë këtij procesi, shumë shpesh niveli i sheqerit në gjak bie nën normale, gjë që çon në urinë e karbohidrateve. Në këtë rast, personi përsëri konsumon ushqime që përmbajnë karbohidrate të thjeshta që treten shpejt. Ekziston një rreth i mbrapshtë që çon në mbipesha.
Ushqime që përmbajnë karbohidrate të thjeshta:
- sheqer;
- ëmbëlsira (të gjitha llojet e ëmbëlsirave, ëmbëlsirave, biskotave, roleve, etj.);
- bllokime, ruajtje, ruajtje;
- pije me sheqer, përfshirë lëngje frutash të shtrydhura rishtas, si dhe disa lloje perimesh (karrota, kungulli);
- fruta të ëmbla, veçanërisht rrush dhe banane, si dhe ananas të pjekur, shalqi, pjeshkë;
- produkte furre të bëra nga mielli i bardhë;
- patate të përpunuara, makarona, drithëra;
- perime (kunguj, rrepa dhe karota të ziera).
Nëse dëshironi të keni një shifër të hollë, atëherë konsumi i këtyre produkteve duhet të minimizohet. Nëse doni ta kënaqni veten me shijshme të tilla, bëjeni në mëngjes (para drekës).
