Deri kohët e fundit, konsumatori rus i njihte patatet e ëmbla vetëm me fjalë nga libra ose filma. Por kjo perime me rrënjë tropikale konsiderohet si një nga produktet ushqimore më të njohura dhe më të përhapura në të gjithë botën.
Të ashtuquajturat patate të ëmbla (yam) nga vendet tropikale gradualisht filluan të lëvizin në tryezat e evropianëve. Nuk është aq e rrallë që patatet e ëmbla gjenden në menutë e restoranteve të ndryshme dhe në raftet e dyqaneve. Për fat të keq, kjo perime rrënjësore është aq e panjohur për rusët sa pak konsumatorë guxojnë ta përfshijnë atë në dietën e tyre.
Çfarë lloj perime është kjo - patate e ëmbël?
Nga pamja e tyre, zhardhokët e patates së ëmbël janë shumë të ngjashëm me patatet e mirënjohura. Prandaj emri bisedor për këtë perime është patatja e ëmbël. Patatja e ëmbël është një bimë ngjitëse zvarritëse me zhardhokë të ngrënshëm që rriten në rizomat. Kjo bimë është shumëvjeçare, por në bujqësi kultivohet si kulturë vjetore. Patatet e ëmbla rriten në vendet me klimë tropikale dhe subtropikale, për më tepër, më shumë se 80% e kultivimit në botë të kësaj bime vjen nga Kina.
Zhardhokët e patates së ëmbël përdoren për ushqim, dhe pjesa e bluar përdoret për ushqimin e bagëtive. Zhardhokët peshojnë mesatarisht rreth 300-500 g. Por ekzemplarët individualë të mëdhenj mund të peshojnë deri në tre kilogramë. Në kontekstin e patates së ëmbël ka një mish të dendur, homogjen të hijeve të bardha, rozë ose të ndryshme të portokallit. Shija e patateve të ëmbla të kujton më shumë patatet e ngrira, gjë që çoi në emrin e saj bisedor - "patate e ëmbël".
Prona të dobishme dhe përdorim
Ata e përdorin produktin në të gjitha llojet e opsioneve të gatimit. Rubshtë fërkuar e papërpunuar në sallata dhe pure patatesh, e zier, e zier, e skuqur dhe e pjekur. Patatja e ëmbël është një pjatë e shkëlqyeshme anësore për pjatat e mishit dhe është e mirë si një merak i veçantë perimesh. Industria prodhon miell, melasë, sheqer dhe madje alkool nga zhardhokët e patates së ëmbël. Dhe farat e kësaj bime shërbejnë si lëndë të parë për përgatitjen e një pije të ngjashme me kafenë.
Zhardhokët e patates së ëmbël janë të pasura me proteina dhe karbohidrate, aminoacide dhe kalcium, fosfor dhe përbërje hekuri të nevojshme për trupin e njeriut. Sa i përket përmbajtjes së niseshtesë dhe sheqerit, patatet e ëmbla janë 1/5 herë më të larta se patatet, gjë që i bën ato më ushqyese dhe kalorike.
Përveç kësaj, kjo bimë është e pasur me vitamina B, C, PP, A, dhe gjithashtu përmban karotinë. Për shkak të përbërjes së saj të pasur kimike, patatja e ëmbël është e mirë si një tonik i përgjithshëm dhe agjent vitaminash, dhe një përmbajtje e lartë niseshteje ka një efekt të dobishëm në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe ka veti mbështjellëse në trajtimin e ulçerës së stomakut.
Kombinuar me shijen e saj, vetitë ushqyese dhe të dobishme për trupin, patatet e ëmbla zënë një vend të denjë në dietën e njerëzve që kujdesen për shëndetin e tyre.
