Nga njëra anë, bërja e supave është një detyrë e thjeshtë, nga ana tjetër, është një art i vërtetë që nuk u jepet të gjithëve dhe jo menjëherë. Komponenti më i rëndësishëm i supës është supë, e cila, nga rruga, mund të përdoret gjithashtu si një pjatë e veçantë.
Supë mishi - sekretet e gatimit
Për supë, mund të përdorni çdo mish, por për mish të pasur dhe aromatik - në kockë. Për më tepër, mund të jetë mish derri dhe qengji, viçi ose pule.
Për të përgatitur një stok bazë, do t'ju duhet:
- mish në kockë;
- karrota;
- qepë;
- zarzavate;
- Fletë dafine;
- hudhra;
- piper (për shije);
- kripë.
Lani mishin, vendoseni në një tenxhere, shtoni perime, mbulojeni me ujë dhe vendoseni në zjarr. Pas zierjes, hiqni shkumën dhe zvogëloni nxehtësinë. Pula gatuhet për rreth një orë e gjysmë derisa të gatuhet, pjesa tjetër e mishit zgjat më shumë. Nëse keni marrë mish në kockë, atëherë mund të skuqni paraprakisht kockat në furrë - supë do të jetë më aromatike dhe më e shijshme.
Disa hostes kullojnë ujin e parë pas zierjes. Ka një farë logjike në këtë - yndyra e tepërt dhe antibiotikët, që mishi mund të përmbajë, zhduken. Nëse mendoni se duhet ta bëni këtë, atëherë së pari sillni mishin në një çiban veçmas, dhe pastaj - me ujin e dytë - shtoni perime dhe erëza.
Kur supa të jetë gati, hiqni mishin dhe kullojeni për të hequr perimet. Nuk na duhen më - ata tashmë i kanë dhënë të gjitha të mirat supës. Supa e gatshme mund të përdoret menjëherë për të bërë supë ose të derdhet në kontejnerë dhe të ngrihet.
Si të gatuaj supë perimesh
Supë më e thjeshtë është perime. Për përgatitjen e tij, në parim, çdo perim është i përshtatshëm, përveç patateve: qepë, karrota, hudhër, lakër, speca, zarzavate (të dy të freskëta dhe të thata), rrepa, domate, etj. Procesi i gatimit është saktësisht i njëjtë - derdhni perimet me ujë dhe lëreni të ziejnë. Supa e perimeve kërkon rreth një orë për tu gatuar. Ashtu si mishi, ai duhet të filtrohet dhe pastaj të përdoret për qëllimin e tij të synuar, për shembull, për të gatuar supë ose për të bërë një salcë.
