Patatet me qofte në salcën e domates të gatuara në një shumëngjyrësh është një pjatë e thjeshtë që nuk kërkon aftësi të veçanta gatimi. Shkathtësia e tij qëndron në faktin se shtimi i më shumë ujë bën një supë, dhe shtimi i më pak ujë bën një pjatë të dytë.
Përbërësit:
- 0,4 kg mish i grirë (i përzier);
- 1 kg patate;
- 1 vezë;
- 2 karota;
- 1 qepë të madhe
- 2 lugë gjelle paste domate
- 2 gjethe dafine;
- kripë për shije;
- ndonjë barishte dhe hudhër nëse dëshironi.
Përgatitja:
- Merrni grirë të përzier, zakonisht një kombinim klasik i mishit të derrit dhe viçit në pjesë të barabarta, por mund të merrni çdo lloj, madje edhe mish pule. Nëse është ngrirë, atëherë duhet të shkrihet plotësisht.
- Kalojeni në një enë të thellë dhe rrihini në një vezë pule.
- Nëse dëshironi, shtoni kripë, sezonin e mishit të grirë ose shtoni një erëza universale me kripë. Llokoçis mirë dhe lëreni mënjanë për tani.
- Qëroni dhe prisni karotat, mund të përdorni një thikë të valëzuar për t'i dhënë pjesëve një pamje estetike. Prisni qepën me një thikë të thjeshtë.
- Hidhni vaj në tasin me shumë gatime, vendosni mënyrën "skuqje", vendosni qepë dhe karota të copëtuara, skuqni për disa minuta.
- Shtoni paste domate, derdhni gjysmë litër ujë të pastër, përzieni dhe vendosni në mënyrën "zierje".
- Ndërsa uji është duke zier, zhvishem, larë dhe prerë patatet.
- Kur uji "në gurgullimë" i shumëpjekësit vendosni kubat e patates atje. Mos harroni të shtoni kripë dhe gjethe dafine. Llokoçisni përmbajtjen e tiganit me shumë gatime.
- Shtoni qoftet e gatuara fllad (mish të grirë të përzier), vendosni në një tenxhere të ngadaltë për 45 minuta të ziejnë. Pas kësaj kohe, pjata do të jetë plotësisht e gatshme.
- Për një aromë të shijshme, shtoni bimë të freskëta të copëtuara dhe pak hudhër të copëtuar imët në patatet e zier, por kjo është opcionale.
- Nga rruga, qoftet mund të ngjiten paraprakisht dhe të vendosen në pjatë edhe të ngrira.
