Djathërat turshi janë të shkëlqyeshëm për të kënaqur urinë vetë dhe në kombinim me ushqime të tjera si pjesë e një meze të lehtë të lehtë ose mallrave të pjekur të përzemërt. Ata kanë një strukturë delikate, por të dendur dhe nuk kanë frikë nga përpunimi i nxehtë. Nëse dëshironi të hani shijshëm, përgatitni pjata me djathë Adyghe.
Domate të skuqura me djathë Adyghe
Përbërësit:
- 200 g djathë Adyghe;
- 3 domate të ëmbla;
- 100 g borzilok;
- 1/3 tsp piper i bardhë i bluar;
- kripë;
- vaj ulliri ose vegjetal.
Pritini djathin Adyghe në feta të holla, domatet në rrathë. Nxehtësia e vajit të ullirit në një tigan në nxehtësi mesatare dhe skuqni fetat e bardha dhe të kuqe me radhë, sezoni me kripë dhe piper. Skuqni edhe gjysmën e gjetheve të borzilokut. Vendosni ushqimin në një pjatë të sheshtë në një rreth, së pari domatet me barishte, pastaj copat e djathit. Zbukuroni meze me pjesën e freskët të mbetur
borzilok
Petulla me djathë adigje
Përbërësit:
- 200 g djathë Adyghe;
- 2 vezë pule;
- 50 g salcë kosi;
- 80 g miell;
- 20 g qepë të gjelbër;
- kripë;
- vaj perimesh.
Shpëlajeni qepën nën ujë të rrjedhshëm, tundeni dhe thajeni në një peshqir letre. Prisni atë dhe kaurdiseni në vaj për rreth 2 minuta derisa të zbutet, pastaj vendoseni dhe ftoheni. Grijeni djathin, përzieni me salcë kosi, vezë të rrahura dhe bimë të skuqura, shtoni miell, kripë për shije dhe përziejeni mirë. Skuqni petullat me djathë Adyghe në vaj perimesh, duke shpërndarë brumin me një lugë gjelle.
Acma dembel me djathë Adyghe
Përbërësit:
- 500 g djathë Adyghe;
- 30 g djathë të fortë;
- 400 ml kefir;
- 2 vezë pule;
- 3-4 fletë lavash armene;
- kripë;
- vaj perimesh.
Pritini bukën me pita në pjesë që të përshtaten në formën tuaj. Vendosni shtresën e parë në një pjatë të lyer me vaj perimesh. Fërkoni kefirin dhe vezët së bashku. Zhyt pjesën tjetër të fletëve të pita në këtë përzierje, mbledh byrekun, duke derdhur brumin me një mbushje të djathit Adyghe të copëtuar dhe të kripur. Përfundoni achma me një drejtkëndësh të thatë të brumit, spërkatni me djathë të fortë të integruar. Hidhni pjesën tjetër të kefirit mbi pjatën dhe piqni për 25-30 minuta në 170oC.
Pastiçeri me djathë Adyghe dhe spinaq
Përbërësit:
- 500 g brumë pa maja;
- 250 g djathë Adyghe;
- 150 g spinaq;
- 1 presh;
- 30 g qepë jeshile;
- 1 vezë pule;
- 30 g salcë kosi;
- kripë.
Hiqeni brumin nga ngrirja dhe lëreni të qëndrojë në temperaturë dhome për gjysmë ore. Prisni djathin Adyghe në kube, përzieni me dy lloje qepësh të prera imët, spinaq të copëtuar, të bardhë veze, salcë kosi dhe kripë. Përhapni mbushjen në katrorët e ëmbëlsirave 10 cm, paloseni në trekëndësha dhe mbërtheni skajet me gishta. Lani petat me të verdhën e verdhë dhe gatuajini në furrë në 180oC për 20 minuta.
