Salca Hoisin është një nga elementet kryesore në kuzhinën orientale. Gjeni se si ta gatuani vetë, dhe në cilat pjata është veçanërisht e mirë.
Hoisin është homologu lindor i anglishtes "salcë kafe" dhe salcë amerikane Barbecue. Por ai ka një avantazh të rëndësishëm mbi ta: "Hoisin" nuk bllokon shijen e produktit, por përkundrazi - e bën atë më të pasur dhe hap aspekte të reja.
Salca ka një shije komplekse dhe shumëplanëshe me tone mjalti. Baza e salcës është fara e sojës së fermentuar, orizi dhe gruri, hudhra, speca djegës, uthull dhe një përzierje Five Chinese Spice me kanellë, fara kopër, piper Sichuan, anise yll dhe karafil.
Salca është ideale si marinadë për shpendët dhe mishin e derrit. Pa të, është e pamundur të gatuhet kryevepra kryesore e kuzhinës kineze - rosë e Pekinit. Greatshtë gjithashtu e mrekullueshme të piqni peshk me të, veçanërisht salmon.
Ka shumë receta për salcën Hoisin. Sigurisht, ato nuk mund të quhen njëqind për qind të sakta, por prapëseprapë disa prej tyre janë shumë afër origjinalit.
Opsioni një
- 8 tbsp. salce soje;
- 4 lugë gjalpë kikiriku (paste);
- 2 tbsp. mjaltë;
- 4 tsp uthull orizi i bardhë;
- 0,25 lugë pluhur hudhër;
- 4 tsp vaj susami;
- 40 g salcë kineze të nxehtë;
- 0,25 tsp piper i zi
Për të bërë salcën, thjesht bashkoni të gjithë përbërësit në një tas mikser derisa të qetë.
Opsioni dy, me lëng portokalli
- 8 tbsp salcë soje;
- 40 pika salcë djegës;
- 4 tsp uthull 5%;
- 0,25 tsp pluhur hudhre;
- 2 tbsp. lëng portokalli;
- 2 tbsp. mjaltë i lëngshëm
Metoda e gatimit është e njëjtë si në opsionin e parë.
