Peshku mbretëror është një pjatë festive e përzemërt dhe e shijshme. Në shikim të parë, është shumë e vështirë të përgatitësh një pjatë të tillë, por respektimi i rreptë i recetës dhe qëndrueshmëria në gatim do të ndihmojë për ta bërë peshkun të butë dhe me lëng.
Lista e produkteve të kërkuara
Për të gatuar peshk mbretëror, merrni përbërësit e mëposhtëm:
- peshk - 2.5 kg;
- kërpudha - 600 g;
- karrota - 2 copë;
- limon - 1 copë;
- qepë - 2 copë;
- vaj perimesh - 6-7 lugë;
- krem - 100 ml;
- koriandër - për shije;
- piper i zi i bluar - për shije;
- kripë për shije.
Për këtë pjatë, ju duhet të merrni një pike të tërë, purtekë ose salmon. Shtë më mirë të marrësh krem me përmbajtje yndyre prej 20%. Ju mund të merrni çdo kërpudha për shije, mundësisht shampanjë.
Gatimi i një pjate
Së pari, lani kërpudhat tërësisht, prerë ato në feta të holla. Nxehni një tigan, shtoni vaj perimesh dhe skuqini kërpudhat derisa lëngu të avullojë plotësisht. Pastaj merrni qepë, qërojini, prisni imët dhe shtojini kërpudhave të skuqura. Pas disa minutash, kur qepët të jenë skuqur, shtoni karrotat, të qëruara më parë dhe të grira në një rende të trashë, në tigan. Shtoni kripë dhe piper dhe gatuajeni për rreth 5 minuta, pastaj shtoni krem dhe përziejeni tërësisht.
Tani filloni përgatitjen e peshkut. Duhet të shpëlahet plotësisht, pastrohet dhe zbrazet pa i ndarë kokën dhe bishtin. Pastaj thani peshkun me peceta, pastaj bëni disa prerje brenda dhe vendosni fetat e limonit në to. Sezoni me kripë dhe piper dhe shtoni koriandër.
Mbushni peshkun me kërpudha dhe sigurojeni prerjen me krunde dhëmbësh ose kapëse speciale. Mbështillni peshkun fort me letër varaku dhe vendoseni në një furrë të parangrohur në 160 ° C për një orë. Pastaj hapni petë, rritni temperaturën në 200 gradë dhe piqni peshkun derisa të marrë ngjyrë të artë. Bestshtë më mirë të shërbeni peshkun mbretëror në një pjatë të gjatë dhe të sheshtë, të zbukuruar me domate të turshit, tranguj dhe barishte.
Peshku mbretëror mund të gatuhet jo në fletë metalike, por në formë. Pastaj patatet, salcë kosi, vezët, domatet, qumështi dhe djathi shtohen në listën e përbërësve. Shtresa e parë në kallëp vendoset patate të prera në feta, të lyer me salcë kosi ose majonezë shtëpi. Shtresa tjetër është kërpudhat e skuqura me qepë. Vendoseni në majë të filetës së peshkut, të debonuar. Dhe gjithashtu lyhet me salcë kosi. Gjithçka derdhet me një përzierje prej 3-4 vezësh të rrahura dhe 300 ml qumësht, të spërkatur me kopër. Sipër gjellës hidhni djathë të integruar dhe unaza domate. Formulari dërgohet në një furrë të parangrohur në 180 ° C për rreth 35-40 minuta. Për të përgatitur këtë pjatë, duhet të përdorni një pjatë të gjerë ose një fletë pjekje me anët e larta në mënyrë që peshku dhe perimet të jenë pjekur në mënyrë të barabartë dhe të ngopen me mbushjen.
