Në skarë, është e mundur jo vetëm të piqni perime të plota ose t'i skuqni ato në copa, por gjithashtu të përgatitni një pjatë të plotë që mund të bëhet një meze e mrekullueshme ose pjatë anësore për mish.
Përbërësit
- 2 patëllxhana mesatare;
- 4 lugë vaj ulliri;
- 1 qepë të vogël;
- 4 domate të mëdha;
- 100 g djathë të butë (është më mirë të përdorni djathë me hudhër dhe bimë);
- 3 lugë thërrime buke;
- kripë për shije.
Teknologjia e gatimit
Lani perimet. Hiqni rrjedhjet nga patëllxhanët. Pritini ato për së gjati në 6 feta. Vendoseni në një tavë për pjekje, sezoni me erëza dhe hidhni vaj ulliri.
Vendosni fletën e pjekjes në skarë, mbuloni dhe piqni derisa patëllxhanët të skuqen. Pastaj kthejeni, spërkatni me vaj ulliri përsëri dhe piqni përsëri.
Qëroni qepën dhe pritini në gjysmë unaza të mëdha. Nxehim vajin në një tigan. Vendosni qepën në të dhe ziejeni derisa të zbutet. Pritini domatet në feta të mëdha, shtoni ato në qepë dhe ziejini të gjitha së bashku për rreth 5 minuta.
Vendosni patëllxhanët e gatshëm në një pjatë dhe lëreni të ftohen. Më pas vendosini në një enë pjekjeje që është lyer me vaj ulliri. Vendosni një shtresë me patëllxhan të pjekur në të. Spërkatini ato me djathë. Shtresa tjetër është domate e zier me qepë. Pastaj përsëri vendosni një shtresë patëllxhan, djathë dhe qepë me domate. Sasi e vogël me copa buke sipër.
Vendoseni enën në skarë dhe piqeni, të mbuluar, për 15-20 minuta. Pjata e përfunduar duhet të jetë krokante dhe kafe e artë.
