Kombinimi i domateve dhe patëllxhanave i jep erëz erëzës. Dhe shtimi i specit të ëmbël do të formojë një përbërje shumë të thjeshtë të aromave. Rezultati është një pjatë e shëndetshme, e ekuilibruar dhe e shijshme. Si një pjatë anësore, qull orizi i thërrmueshëm është i përshtatshëm për një purtekë të tillë.
Është e nevojshme
- - 700 g fileto perku;
- - 2 patëllxhanë;
- - 2 domate;
- - 1 spec i ëmbël;
- - 1 limon;
- - 4 tbsp. lugë vaj perimesh;
- - 2 tbsp. lugë miell;
- - piper i zi, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani patëllxhanët, prerë skajet, prerë në feta, kripë dhe bukë në miell. Fërgoni kriklla me patëllxhan në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 2
Shpëlarje filetot e perçave, të prera në pjesë. Sasi e vogël me piper dhe kripë, dhe sezonin në miell gjithashtu. Fërgoni peshk veçmas deri në kore.
Hapi 3
Tani pije limonin, prerë me kujdes gjallërinë, prerë atë në shirita të hollë, djegur me ujë të valë, të thatë, skuq në vaj perimesh.
Hapi 4
Hiqni farat dhe kërcellin nga specat e gojës, copëtoni hollë, shtoni në lëkurë limoni, skuqni për 1 minutë.
Hapi 5
Pritini domatet në feta të trasha 1 centimetër. Pritini me një thikë të mprehtë në mënyrë që më pak lëng të dalë nga domatet.
Hapi 6
Vendosni patëllxhanët në pjata dhe vendosni sipër filetot e perçave. Shtresa tjetër janë kriklla me domate të freskëta. Në fund, shtroni specat e skuqur me zest, dhe shërbejeni.
