Kur gatuhen në mënyrë të pahijshme, veshkat kanë një erë të pakëndshme specifike, kështu që pak amvise marrin përgatitjen e kësaj orendie, por më kot. Me qasjen e duhur, ju mund të përgatisni një pjatë interesante, të shijshme dhe të shëndetshme për veshkat që do të nxjerrë një aromë të këndshme dhe tërheqëse.
Është e nevojshme
-
- veshkë viçi;
- sallo;
- qepë;
- gjalpë;
- Miell;
- lëng mishi;
- kripë;
- kokrra speci;
- Fletë dafine;
- zarzavate;
- limon
Udhëzimet
Hapi 1
Para se të vazhdoni me përgatitjen e veshkave, është e nevojshme t'i shpëlani plotësisht ato nën një rrjedhë të ftohtë të ujit të rrjedhshëm. Hiqni filmin dhe shkëputni uretrat, ndërsa urina kalon nëpër veshka, për këtë arsye, nëse përpunohet në mënyrë jo të duhur, mbetet një erë e pakëndshme, e cila është pothuajse e pamundur të vrasësh.
Hapi 2
Hidhni ujë të ftohtë në një legen ose tenxhere të madhe dhe zhytni veshkat e prera dhe të prera në të për katër orë (mund ta lini enën brenda natës në frigorifer). Mbushni veshkat me ujë të freskët, vendosni në zjarr, hiqni periodikisht shkumën e formuar dhe sillni ujin në një çiban. Kulloni ujin përsëri dhe shpëlani veshkat, vendoseni të ziejnë në zjarr mesatar për një orë e gjysmë.
Hapi 3
Pritini veshkat e viçit të gatuar në feta të vogla me një thikë të mprehtë dhe vendosini në një tigan të ngrohur më parë me 50 gram dhjamë derri të shkrirë. Tostoni veshkat nga të gjitha anët, duke i trazuar herë pas here me një shpatull druri.
Hapi 4
Ndërsa buds janë skuqur, përgatisni salcën e qepës për të shtuar një aromë të këndshme dhe aromë të hollë në pjatë. Qëroni një qepë të madhe dhe shpëlajeni me ujë të ftohtë. Pritini në gjysmë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Vendoseni në furrë të nxehur më parë dhe piqeni derisa të zbutet. Qepën akoma të nxehtë e shtypni në pure me një blender.
Hapi 5
Shkrini njëzet e pesë gram gjalpë në një tigan dhe skuqni një lugë gjelle miell derisa të skuqet. Shtoni njëqind e pesëdhjetë mililitra lëng mishi të kultivuar ose ujë, bluajeni salcën në mënyrë që të mos ketë gunga. Kombinoni salcën e miellit të gatuar me pure të qepës së pjekur dhe lëreni të ziejë, sezoni me kripë për shije.
Hapi 6
Vendosni sythat e skuqura në tenxhere qeramike ose argjile, shtoni kripë, kokrra speci dhe gjethe dafine. Derdhni të brendshmet me salcë qepë të gatuar, spërkatni me barishte dhe mbyllni tenxheret me kapak, vendosini në një furrë të parangrohur në dyqind gradë. Ziejini në zjarr të ngadaltë për dyzet minuta, pesëmbëdhjetë minuta para përfundimit të gatimit, shtoni një fetë të mesme limoni pa gropa në secilën tenxhere.
