Byreku me mish krizantemë nuk është vetëm një dhuratë nga perëndia për një amvise të aftë, por edhe një pjatë e përzemërt, shumë e shijshme për një meze të lehtë ose një festë festive. Një mbushje me lëng mishi është e fshehur në brumin me gëzof, çfarë mund të jetë më mirë dhe më origjinale? Edhe një kuzhinier i papërvojë mund të kuptojë se si të gatuaj një byrek me mish me emrin e thënë "Krizantemë", nuk ka asgjë të komplikuar në pjekje. Vizitorët do të kënaqen me një ide interesante dhe prezantim.
Një byrek i shijshëm dhe me pamje jashtëzakonisht të bukur do të dekoroj jo vetëm një të përditshme, por edhe një tryezë festive do të befasojë familjet dhe të njohurit me një model të ndërlikuar. Quhet "krizantemë" sepse duket pak si kjo lule me gëzof me shumë petale. Një përzierje e mishit të grirë me qepë dhe djathë të fortë përdoret si mbushje për brumin. Gjatë skulpturës, një tortë e madhe mblidhet nga copa të vogla, të cilat kullohen gjatë pjekjes në furrë.
Përbërësit e kërkuar
Për të pjekur një byrek të mbyllur, duhet të përgatisni një sërë produktesh paraprakisht, veçmas për brumin dhe mbushjen.
Për të gatuar brumin duhet të merrni:
- qumësht i freskët - 130 ml;
- kefir 2-2, 5% 130 ml;
- maja e thatë me veprim të shpejtë - 1 lugë çaji;
- sheqer i grimcuar - 2 lugë çaji pa majë;
- kripë - gjysmë lugë çaji;
- veza është një;
- miell i situr (grurë) - 500 g ose pak më shumë, në varësi të varietetit;
- vaj perimesh - 5 lugë.
Për të përgatitur një mbushje të shijshme do t'ju duhet:
- mish derri i grirë dhe viçi - 500 g;
- qepë e bardhë - 1 qepë e mesme;
- hudhër - 1 fetë (mund ta kaloni nëse nuk ju pëlqen aroma e hudhrës në produktet e pjekura);
- djathë i fortë - 150 g;
- piper dhe kripë - çikë në të njëjtën kohë.
Gatimi i byrekut me krizantemë hap pas hapi
1. Përgatitni një brumë të butë dhe të lehtë. Kombinoni miellin, majanë e çastit, kripën dhe sheqerin në një tas. Në një pjatë tjetër, kombinoni kefir me qumësht, derdhni vaj perimesh atje dhe rrihni në një vezë. Pas përzierjes, shtoni pjesën e lëngshme në atë të thatë, gatuajeni brumin dhe dërgojeni në një vend të ngrohtë për 1 orë që të futet. Mbulojeni me një leckë të pastër ose me peshqir pambuku.
2. Grini mishin, hudhrën, qepën në një procesor ushqimi, blender ose përmes një mulli mishi, trazojeni, spërkatni dhe kripën sipas dëshirës tuaj.
3. Grini çdo djathë të fortë me një rende të trashë, lëreni mënjanë për pak kohë.
4. Tani transferojeni brumin e ngritur në një tryezë të lyer me yndyrë ose me miell. Ndani në 2-3 pjesë, rrokullisni secilën në një shtresë të hollë me një shigjetë. Me një myk ose një pirg, me një gotë, prerë qarqe identike, me diametër deri në 8-9 cm.
5. Në qendër të secilës turi të brumit, vendosni mishin e grirë në mënyrë të barabartë (rreth 1 lugë çaji), spërkateni me djathë të integruar sipër.
6. Palosni kriklla në gjysmë në mënyrën e petave, mbërtheni skajet në mënyrë që të mos hapen në furrë gjatë pjekjes.
7. Lyejeni tavën me gjalpë, vendosni qarqet e mbushjes në një rreth, duke filluar nga skajet drejt qendrës. Ju mund të gdhendni një figurinë zogu, një lule me gjethe në qendrën e bukurisë, ose të dekoroni anët e një kryevepre të kuzhinës me një bishtalec. Mbulojeni me një peshqir dhe lëreni tortën të qëndrojë për rreth 20 minuta.
8. Vendosni një byrek me pamje të këndshme në furrë për 40 minuta, duke vendosur temperaturën në 170 gradë.
Pas pjekjes, hiqni krizantemën nga kallëpi, vendoseni në një pjatë të sheshtë, të prerë në pjesë.
