Supa Sambar mund të quhet në mënyrë të sigurt një pjatë shumëfunksionale. Në Indonezi, shërbehet në tryezë jo vetëm për drekë, por edhe si shtesë e pjatës së orizit.
Është e nevojshme
- - 800 g përzierje perimesh (fasule jeshile, patëllxhanë, domate dhe karota)
- - 200 g thjerrëza
- - vaj perimesh
- - 2 speca djegës
- - fara mustardë
- - qimnon
- - shafran i Indisë
- - kokosit të integruar
- - kripë
- - çdo mish i zier (opsional)
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tenxhere të vogël, sillni ujë të kripur lehtë. Shtoni thjerrëza të njomura paraprakisht për disa orë dhe ziejini për 20-25 minuta në zjarr të ngadaltë.
Hapi 2
Pritini perimet në kube të vogla dhe skuqini në vaj perimesh derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Në një tigan të veçantë, skuqni një sasi të vogël të farave të sinapit në vaj perimesh. Do të dëgjoni një tingull karakteristik të kërcitjes. Kur tingulli i klikimit të ndalet, shtoni disa pincë shafran i Indisë, kokosit të integruar, farat e carve dhe koriandër të bluar. Ri-skuqni të gjithë përbërësit, duke trazuar vazhdimisht.
Hapi 4
Transferoni perimet në tigan me erëza dhe përzieni mirë. Skuqeni përzierjen për disa minuta.
Hapi 5
Kombinoni perimet e skuqura me thjerrëzat pa kulluar tenxheren. Gatuajini përbërësit derisa përzierja të fillojë të trashet.
Hapi 6
Zbukuroni supën me bimë të freskëta ose shtoni pak salcë kosi para se ta shërbeni. Tradicionalisht, kjo pjatë u shërbehet mysafirëve me një bukë të rrafshët indoneziane të quajtur "pratha".
