Beefsteak është një klasik i kuzhinës angleze, paraardhësi i cutlets tonë. Isshtë një shtesë e plotë e shijshme për çdo pjatë anësore. Shija e pastër e mishit, ndryshe nga mishi i grirë, mbetet vërtet lëng, biftekët janë ideale për një darkë të bollshme.
Bishtajat me konjak
Struktura:
- 500 g fileto viçi;
- 1 gotë konjak;
- 2 tbsp. lugë lëng mishi;
- 2 tbsp. lugë verë ëmbëlsirë të bardhë;
- 2 tbsp. lugë vaj perimesh;
- piper, kripë për shije.
Pritini yndyrën nga tenderi i viçit, pije mishin, prerë në pjesë, spërkatni me kripë dhe piper, skuqni në vaj perimesh në të dy anët. Ulni nxehtësinë, sillni mishin në shkallën e dëshiruar të gatishmërisë.
Vendosni biftekët e gatshëm në një pjatë. Shtoni konjak, supë, verë në yndyrë nga mishi, lëreni të ziejë. Hidhni këtë salcë mbi mish.
Biftekët me rrikë dhe patate të skuqura
Struktura:
- 500 g fileto viçi;
- 4 patate;
- 2 domate;
- 5 tbsp. lugë vaj perimesh;
- 2 tbsp. lugë rrikë të integruar;
- 2 tbsp. lugë supë kërpudhash;
- piper, kripë.
Shpëlajeni mishin, prerë në copa me peshë 100 g nëpër fibra, rrahni, kripë, piper, skuqni në të dy anët në vaj të nxehtë për 15 minuta. Transferoni biftekët e përgatitur në një pjatë. Përzieni vajin në të cilin ishte gatuar mishi me lëngun e kërpudhave, derdhni biftekët.
Qëroni patatet, pritini në feta, skuqini në vaj. Zbukuroni biftekët me feta domate dhe zbukurojeni me patate të skuqura. Shërbejeni me rrikë të integruar.
