Pula e pjekur me barishte është një pjatë universale. Ju mund të gatuani pulë të plotë ose të pjekni pjesë individuale, ta mbushni pulën me barëra ose ta gatuani me një kore aromatike të bimëve të thata. Ju mund të zgjidhni një recetë varësisht nga sa njerëz dëshironi të ushqeni, cilat pjesë të zogut dëshironi të shërbeni, sa kohë jeni të gatshëm të shpenzoni në gatim. Në çdo rast, gjellë do të dalë e përshtatshme për të dy një vakt familjar dhe një tryezë festive.
Është e nevojshme
-
- Pula
- e tërë e pjekur me limon dhe barishte
- 1 pulë me peshë rreth 2 kg;
- 2 qepë të mesme;
- 1 kokër hudhër;
- 2 karota;
- 2 kërcell selino;
- 1 limon;
- 100-150 g bimë aromatike (rozmarinë)
- i urtë
- trumzë
- qershia etj.
- shije)
- vaj ulliri
- kripë
- piper
- Këmbët e pulës në një kore të bimëve të freskëta
- 8 tambure pule;
- 300 g bukë të bardhë pa kore
- pak bajat;
- 3 lugë çdo majdanoz të copëtuar
- borzilok
- tarragon
- gjethe trumzë dhe rozmarinë;
- 100 g gjalpë;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë
- piper
Udhëzimet
Hapi 1
Mish pule i pjekur me limon dhe barishte
Për gatim, zgjidhni një pulë të kromuar mesatare që është e ftohur dhe jo e ngrirë. Nxirrni zogun nga frigoriferi gjysmë ore para se të filloni të gatuani. Ngroheni furrën në 240C.
Hapi 2
Lani perimet, por mos i qëroni ato. Çmontoni hudhrën në karafil. Pritini karrota, qepë dhe selino në copa të mëdha. Vendosni perimet në një tigan për pjekje dhe spërkatni me vaj ulliri.
Hapi 3
Fërkojeni pulën tërësisht me vaj, kripë deti dhe piper të sapo bluar. Vendosni limonin në mikrovalë për 30-40 sekonda - kjo do të japë më shumë lëng. Shpëlaj dhe thaj barishtet. Vendosni limon dhe barishte brenda pulës. Vendosni shpendët, nga ana e gjirit, në pjekjen e perimeve. Vendoseni tiganin në furrën e parangrohur dhe ulni nxehtësinë në 200C. Piqni për rreth një orë e gjysmë.
Hapi 4
Hiqni zogun nga furra, mbulojeni me fletë metalike dhe pushoni për 10-15 minuta. Gjatë kësaj kohe, mund të përgatisni salcën.
Hapi 5
Këmbët e pulës në kore barishte
Bëni një marinadë me gjalpë të shkrirë, hudhër të copëtuar, 1 lugë çaji kripë dhe 1/2 lugë çaji piper të sapo bluar. Vendosni 1 lugë gjelle nga secila prej bimëve. Shpëlajini lëkurat, thajini me një peshqir letre dhe marinojeni për 45 minuta - 1 orë në frigorifer. 15 minuta para se të jeni gati për të pjekur, hiqni pulën dhe lëreni të ngrohë pak në temperaturën e dhomës.
Hapi 6
Përdorni një përpunues ushqimi për të pulsuar thërrime të bukës së shkrifët nga buka pak e ndenjur. Kombinoni pjekjen me kripë, piper dhe bimë të mbetura. Ngroheni furrën në 200C.
Hapi 7
Lyejmë një vaj të thellë pjekjeje me vaj. Zhyt secilën pjesë të pulës në bukëpjekjet dhe vendoseni në një fletë pjekjeje. Pjesët e pulës nuk duhet të jenë shumë të ngushta. Piqni daullet për rreth 1 orë derisa të marrin një ngjyrë të artë.
