Lulelakra nuk është e përshtatshme vetëm për enët e nxehta - mund të përdoret për të bërë sallata të shijshme. Për ta bërë pjatën harmonike, plotësoni lakrën e butë me aromë të ndritshme të arrave, bimëve, proshutës, perimeve dhe një shumëllojshmëri salcash.
Sallatë lulelakër me arra
Kjo pjatë në stilin gjeorgjian ka një shije të ndritshme, pak pikante. Mund të shërbehet para një vakti të mishit të përzemërt. Sallata me lakër do t’ju hap oreksin pa shtuar kalori shtesë.
Ju do të duhet:
- një kokë të vogël lakër (rreth 700 g);
- 100 g arra;
- një tufë me bimë të freskëta (cilantro, majdanoz, selino);
- kripë për shije;
- vaj perimesh për salcë.
Përdorni gjalpë kikiriku për një vakt të shijshëm. Por nëse jo, merrni luledielli ose vaj ulliri të rafinuar.
Çmontoni lakrën në tufë lulesh, pije dhe zhyteni në ujë të kripur të vluar për 3 minuta. Pastaj paloseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë. Prisni imët lakrën e ftohur dhe zarzavatet e lara paraprakisht.
Skuqni arrat në një tigan të thatë, ftohni dhe bluajini në një llaç në mënyrë që të merrni një thërrime të mëdha. Vendosni lakër, barishte, arra në një tas të thellë, shtoni vaj perimesh dhe kripë, përzieni dhe shërbejeni.
Sallatë me salcë jeshile
Kjo pjatë mund të shërbehet vetëm ose si një pjatë dytësore për mish, peshk, sallam të skuqur.
Ju do të duhet:
- 1 kg lulelakër;
- 0,25 gota me bimë të copëtuara (majdanoz, borzilok, kopër);
- 0,25 gota vaj vegjetal;
- 0,25 gota lëng limoni;
- 2 tbsp. lugë salcë kosi;
- 2 lugë çaji mustardë të ëmbël;
- 2 thelpinj hudhër;
- kripë.
Çmontojë lakrën në tufë lulesh, pije dhe zbardh për një minutë në ujë të valë të kripur. Kullojeni lakrën në një kullesë dhe më pas zhyteni në ujë shumë të ftohtë për 1 minutë. Kulloni tufat e luleve në një kullesë përsëri dhe lini ujin të kullojë.
Shpëlarje zarzavate dhe prerë imët, bluaj hudhër në një llaç me kripë. Në një kavanoz me një kapak të ngushtë, bashkoni vaj ulliri, lëng limoni, mustardë dhe salcë kosi. Shtoni barishtet dhe hudhrën dhe trazoni salcën derisa të qetë.
Vendosni lulelakrën në një pjatë dhe mbulojeni me salcë. Shërbejeni menjëherë, shoqëruar me bukë të freskët të bardhë ose kokërr.
Sallatë daneze me makarona
Kjo sallatë e pazakontë rezulton të jetë mjaft e kënaqshme. Receta mund të ndryshohet pak duke e aromatizuar sallatën jo me gjalpë, por me kos të freskët pa aditivë.
Ju do të duhet:
- 200 g lulelakër;
- 200 g makarona spirale;
- 200 g proshutë të ligët;
- 100 g rrënjë selino;
- 5 tbsp. lugë vaj ulliri;
- 1 lugë çaji mustardë të ëmbël;
- 1 tbsp. një lugë uthull vere;
- kripë;
- spec i zi i sapo bluar.
Proshutë e prerë hollë mund të përdoret në vend të proshutës.
Zieni makaronat sipas udhëzimeve të paketës. Hidhni ato në një kullesë. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh të vogla, bllanch në ujë të valë të kripur për 2-3 minuta dhe kullojeni. Pritini proshutën në shirita të hollë. Grini rrënjën e selinos. Vendosni të gjithë përbërësit në një tas sallatë.
Hidhni vaj në një kavanoz me vidë, shtoni kripë, mustardë dhe uthull. Tundeni kavanozin mirë, pastaj hidhni salcën mbi sallatë, e sezoni me piper të zi të bluar, trazojeni dhe shërbejeni.
