Supa e shijshme e petë me kërpudha është një pjatë e shkëlqyeshme për një drekë të lehtë. Ziejeni atë nga çdo kërpudha - e zgjedhur nga pylli ose e blerë nga supermarketi, e freskët, e ngrirë ose e tharë. Dhe për më shumë piquancitet, shtoni selino në pjatë - aroma e saj pikante do ta bëjë shijen e supës edhe më intensive.
Është e nevojshme
-
- Supë me petë me kërpudha të thata:
- 200 g kërpudha të thata porcini;
- 200 g rrënjë selino;
- 1 karotë të mesme;
- 2 patate;
- 1 qepë;
- 2 thelpinj hudhër;
- majdanoz dhe kopër;
- kokrra piperi të zi;
- kripë;
- 1.5 gota petë.
- Petë kërpudhash të stilit në shtëpi:
- 150 g kërpudha të thata;
- 250 g kërpudha të freskëta ose të ngrira;
- 1 karotë të vogël;
- 0,5 rrënjë selino;
- 1 qepë;
- kripë;
- allspice;
- piper i zi i bluar.
- Për petë shtëpiake:
- 1 filxhan miell
- 0,75 gota ujë të ftohtë;
- 1 vezë;
- 0,5 lugë çaji kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Supa e bërë nga kërpudhat e thata porcini është shumë e shijshme dhe e pasur. Derdhni ujë të ftohtë mbi to dhe vendoseni tenxheren në sobë. Lëreni lëngun të ziejë, zvogëloni nxehtësinë dhe gatuajini kërpudhat për disa minuta. Hiqini nga lëngu, pritini imët dhe vendosini përsëri në lëngun e vluar.
Hapi 2
Pritini qepën në gjysmë unaza, copëtoni hudhrën. Pritini karotat dhe selinon në shirita, dhe patatet e qëruara në kubikë të vegjël. Vendosni perimet në supë të valë, shtoni kripë dhe kokrra piperi. Gatuajeni supën për rreth 3 minuta dhe shtoni petë. Gatishmëria e petëve është një shenjë që supa e kërpudhave është e gatshme. Derdhni atë në tas dhe sezonin me salcë kosi dhe majdanoz të copëtuar dhe kopër. Shërbejeni me thekër të freskët ose bukë gruri.
Hapi 3
Gatimi i petëve të kërpudhave në shtëpi do të zgjasë pak më shumë. Përgatitni më parë brumin. Në një tas të thellë, bashkoni miellin, kripën, vezën dhe ujin dhe gatuani në një brumë mesatarisht të fortë. Rrokullisni atë në një bord të miellosur në një shtresë të hollë. Lëreni brumin të thahet pak në ajër dhe përdorni një thikë të mprehtë për ta prerë në shirita të ngushtë. Vendosni sa makarona të shtoni në supën tuaj. Nëse disa prej petëve mbeten të papërdorura, thajini mirë dhe ruajini.
Hapi 4
Vendosni kërpudhat e thata në një tenxhere me ujë të ftohtë, lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni atë për 7-10 minuta. Hiqni kërpudhat nga supë, copëtoni dhe lini mënjanë. Prisni hollë rrënjën e selinos, qepën dhe karrotën. Vendosni perimet në supë të vluar dhe gatuajini për rreth 5 minuta, duke shtuar kripë dhe bizele me aroma. Pritini kërpudha të freskëta ose të ngrira në plastikë të hollë dhe vendosini në supë së bashku me kërpudhat e thata të ziera në supë. Gatuajini gjithçka së bashku për 7-10 minuta të tjera.
Hapi 5
Vlim uji në një tenxhere të veçantë, shtoni kripë dhe zieni petë. Kullojeni lëngun. Sezoni supën e kërpudhave të gatshme me petë të nxehta, shtoni salcë kosi dhe shërbejeni. Sasi e vogël bari të copëtuar dhe piper të zi të sapo bluar mbi petë, nëse dëshironi.
