Shumë njerëz e duan misrin e zier. Lëng dhe aromatik, nuk është vetëm i shijshëm, por edhe i shëndetshëm. Do të duket se zierja e kallinjve të pjekur është një çështje e thjeshtë. Por për t'i bërë ata të shijshëm, duhet të bëni gjithçka siç duhet. Dhe nëse e komplikoni pak recetën, mund të gatuani jo misër të thjeshtë të zier, por të pjekur me djathë ose të pjekur në skarë.
Është e nevojshme
- - misri;
- - gjalpë;
- - djathë i fortë;
- - djegës;
- - proshutë;
- - hudhër;
- - zarzavate;
- - kripë dhe piper.
Udhëzimet
Hapi 1
Mënyra më e lehtë dhe më e popullarizuar për të gatuar misër është vlimi. Veshët janë të butë dhe të shijshëm. Shtë më mirë të marrësh ato që kanë arritur pjekurinë e qumështit, ato do të jenë më të buta. Qëroni butësisht gjethet dhe stigmat e misrit, hiqni bërthamat e këqija, pije kallinjtë. Vendosni misrin në ujë të valë. Mos shtoni kripë menjëherë, përndryshe kallinjtë do të bëhen shumë të fortë. Isshtë më mirë të kriposni misrin 15-20 minuta pas fillimit të gatimit. Në total, ju duhet të gatuani për rreth 30 minuta, por koha varet nga shumëllojshmëria dhe madhësia e kallinjve. Përcaktoni gatishmërinë sipas shijes ose duke shpuar kokrrën me një kruese dhëmbësh prej druri. Kur misri të jetë zier, spërkatet me kripë dhe piper për shije.
Hapi 2
Misri është i shijshëm jo vetëm i zier, por edhe i pjekur. Qëroni dhe shpëlani kallinjtë. Zbutni gjalpin, përzieni atë me kopër të copëtuar dhe majdanoz, hudhër të kaluar përmes një shtypi dhe piper të zi. Vendosni vaj në kallirin e misrit. Vendosni misrin në fletët e fletës së letrës, mbështilleni mirë dhe vendoseni në një furrë të nxehur më parë në 180 ° C. Piqni për 30-35 minuta.
Hapi 3
Plotësoni shijen e misrit të zier duke shtuar djathë për erëz. Zieni veshët siç përshkruhet më sipër. Grijmë djathin e fortë, presim imët disa speca djegës, përziejmë gjithçka. Vendosni veshët e nxehtë në një tas të thellë, derdhni gjalpin e shkrirë, spërkatni me përzierjen e djathit dhe piperit.
Hapi 4
Qëroni dhe shpëlani misrin tërësisht. Lani secilin vesh me gjalpë dhe vendoseni në raftin e telit. Piqni mbi një zjarr ose skarë, duke kujtuar që të ktheheni vazhdimisht. Misri është gatuar për rreth 30 minuta, rezulton i freskët dhe i shijshëm.
Hapi 5
Nuk është e nevojshme të shërbeni kallinj të tërë misri, ka receta për enët e shijshme të copëtuara të misrit. Për shembull, me proshutë. Zieni misrin, por vetëm derisa të gatuhet gjysma. Ftohet, pritet në rrathë jo shumë të trashë (3-4 cm secila). Prisni proshutën në shirita të hollë dhe skuqeni lehtë në një tigan. Vendosni misër në majë, piper dhe kripë, skuqni, duke u kthyer, për 7-10 minuta. Sasi e vogël me barëra para se të shërbeni.
