Soufflé është një pjatë e lehtë, e ajrosur dhe tepër e butë e kuzhinës franceze. Adhuruesve të çokollatës me siguri do t’u pëlqejë kjo ëmbëlsirë. Dhe për përgatitjen e tij, përdoren produktet më të zakonshme.
Është e nevojshme
-
- 70 g çokollatë e zezë (70% kakao);
- 50 g gjalpë + pak gjalpë për lyerjen e kallëpeve;
- 50 g sheqer + pak sheqer për teneqe;
- 4 vezë;
- akullore me vanilje;
- sheqer pluhur;
- kripë në majë të një thike.
Udhëzimet
Hapi 1
Nga sasia e specifikuar e përbërësve, do të merren 4 racione sufllaqe. Përgatitni enët - lyeni 4 teneqe sufle ose gota të rregullta me gjalpë, vendosini në frigorifer për 15 minuta, pastaj lyejeni përsëri vajin. Hidhni sheqer në kallëpe në mënyrë që të ngjitet në gjalpë. Pastaj duhet ta derdhni përsëri. Vendosni format përsëri në frigorifer.
Hapi 2
Shkrini çokollatën, gjalpin dhe sheqerin në një banjë uji. Në këtë rast, sheqeri duhet të shpërndahet plotësisht. Ftohni përzierjen që rezulton.
Hapi 3
Merrni 4 të bardha vezësh dhe i rrahni ato së bashku me një majë kripe në një shkumë të fortë dhe me gëzof. Kur masa e çokollatës të jetë ftohur, shtoni 2 të verdha në të dhe përzieni.
Hapi 4
Shtoni proteinat në përzierjen e çokollatës. Bëni këtë në 2-3 doza. Butësisht trazoni përzierjen nga lart poshtë, jo në një rreth. Kjo duhet të bëhet veçanërisht delikate kur shtoni pjesën e fundit të proteinave.
Hapi 5
Si rezultat, ju do të merrni një masë të lëngshme, homogjene dhe mjaft elastike. Tani sufllaqeja e ardhshme mund të derdhet në kallëpe, duke i mbushur ato me 2/3. Me majën e një thike, vraponi lehtë përgjatë skajeve - aty ku sufllava është në kontakt me enët. Kështu që do të ngrihet më lehtë.
Hapi 6
Ngroheni furrën në 200C. Gjatë kësaj kohe, sufleja duhet të ketë kohë të vendoset. Vendosni format atje. Mos e gatuani shumë suflen me çokollatë në furrë. Zakonisht duhen 5-10 minuta për t’u pjekur.
Hapi 7
Hiqni suflen e përfunduar nga furra, spërkateni me sheqer pluhur dhe zbukurojeni me një lugë akullore. Essertmbëlsira është gati! Shërbejeni menjëherë. Një sufle e përgatitur siç duhet ka një qëndrueshmëri të lëngshme dhe të ajrosur nga brenda dhe një kore të freskët sipër.
