Buke të sheshta me kefir janë një delikatesë e shijshme dhe shumë delikate. Ata do t'ju ndihmojnë në mënyrë të përkryer nëse mysafirët shfaqen papritur në pragun e derës. Brumi për ta është mjaft i thjeshtë për tu bërë dhe gatuhen për 10-15 minuta fare.
Është e nevojshme
- Bukë kos ukrainase:
- - 2 gota miell;
- - 210 ml kefir (jo shumë i trashë);
- - kripë sipas shijes tuaj.
- Tortë me qepë me kefir (hudhër):
- - 1 litër kefir;
- - 3 tsp Maja;
- - 950 ml miell (afërsisht 7 gota);
- - 60 ml vaj perimesh (për provën);
- - 2 tsp sheqer pluhur;
- - 2 tsp kripë;
- - 4 tbsp. l supë me qepë (2 pako) ose 4 lugë. pluhur hudhre;
- - pak vaj perimesh për lyerjen e ëmbëlsirave.
- Bukë e sheshtë me djathë dhe barishte:
- - 540 g miell;
- - 2 të verdha të pulës;
- - 4 tbsp. l vaj perimesh;
- - 270 ml kefir;
- - 1 tsp kripë.
- Për mbushje:
- - 120 g djathë feta;
- - 120 g djathë të fortë;
- - 15 tsp ketchup;
- - një tufë e vogël kopër;
- - disa gjethe marule.
- Bukë e rrafshët në kefir "Derevenskaya":
- - 1, 5 gota kefir;
- - 135 g margarinë e shkrirë;
- - 2 tsp sheqer pluhur;
- - 3 tbsp. Miell;
- - 1 tsp sodë;
- - 1 tsp kripë.
- Mbushja:
- - patate me aditivë të ndryshëm;
- - kërpudha të zier;
- - suxhuk;
- - lakër e zier;
- - proshutë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë një tortë kos në stilin ukrainas, shoshiteni butësisht miellin, transferojeni në një pjatë të thellë dhe bëni një vrimë të vogël në të. Derdhni kefir në të, shtoni kripë dhe sode. Pastaj gatuajeni në një brumë të ngushtë. Mbulojeni me kapak dhe lëreni të qëndrojë për rreth 35 minuta. Vendosni pak vaj perimesh në një dërrasë speciale prerëse, vendosni brumin dhe formoni një tortë me trashësi 1, 5-2 cm. Nxehni enën, vendoseni tortën mbi të, skuqeni në nxehtësi të ulët për 15 minuta. Vendoseni në një pjatë të sheshtë që të ftohet pak.
Hapi 2
Për të bërë një tortë me qepë ose hudhër, tretni sheqerin e grimcuar, supën e qepës (ose pluhurin e hudhrës) dhe majanë në kefir të nxehtë. Pastaj shtoni një sasi të vogël të miellit, përziejeni mirë. Lëreni brumin të qëndrojë për 7 minuta. Kripë atë, shtoni miellin e mbetur, shtoni vaj perimesh, butësisht gatuaj brumë. Formoni një top prej saj, lyejeni atë me vaj perimesh. Pastaj vendoseni në një tas të veçantë, mbuloni me një peshqir të vogël, lëreni për 2, 5 orë. Pastaj ndani atë në 7 pjesë, rrokullisni secilën në një top të vogël. Pastaj gatuajini mirë me duar derisa të formohet një tortë. Vendosni gjithçka në një fletë pjekje të shtruar me letër pergamene. Lyejini ëmbëlsirat me vaj perimesh, lërini për 25 minuta. Piqni ushqimin në furrë në 190 ° C për rreth 17 minuta.
Hapi 3
Ju mund të bëni një tortilë me djathë dhe bimë aromatike si më poshtë. Në një enë të thellë, bashkoni kefir, të verdhë pule, vaj perimesh dhe pak kripë. Shtoni miell, gatuani brumin. Mbulojeni me mbështjellës plastik dhe lëreni për 45 minuta. Pastaj ndajeni brumin në 15 copë. Spërkatni secilin me miell, hapeni në një tortë të vogël. Vendosni në një fletë pjekje, vendosni nga një lugë ketchup në secilën, duke e shpërndarë në të gjithë sipërfaqen. Prisni djathin feta imët dhe copëtoni zarzavatet e koprës. Pastaj vendosni të gjitha në një tortë. Grijeni djathin në një rende mesatare dhe spërkateni në pjatën. Nxehim furrën në 190 ° C, piqem tortillat deri në kafe të artë. Vendoseni pjatën e përfunduar në gjethet e maruleve.
Hapi 4
Për të përgatitur ëmbëlsira "Fshati", përzieni sode, sheqer të grimcuar dhe kefir në një tenxhere. Hidhni margarinë të shkrirë. Shosh miellin dhe shtoni kripë në të. Hidhni masën e lëngshme në miell, gatuani brumin. Lëreni të veprojë për 10 minuta. Pastaj ndani në tre pjesë. Lyejmë një tigan me vaj, ngrohim dhe vendosim pjesën e parë të brumit atje. Lëmojeni atë në të gjithë sipërfaqen për të bërë një tortë të sheshtë. Vendoseni mbushjen në mes. Ndërsa mund të përdorni patate me gjizë, lakër të zier, kërpudha të zier, proshutë. Dele skajet e brumit lart dhe majë. Skuqni tortilën e parë në nxehtësi të ulët. Bëni të njëjtën gjë me pjesët e tjera. Vendosni tortilla të gatshme në një pjatë dhe mbulojini me një pjatë të thellë për 15 minuta. Pastaj shërbejeni.
