Djathi me kefir janë dy miq të qumështit që janë miq të shkëlqyeshëm me njëri-tjetrin dhe janë të pajtueshëm në çdo gatim. Kombinojini ato dhe shtoni përbërës të tjerë interesantë - dhe një recetë me aromë të pasur djathi do të jetë një dhuratë nga perëndia për ju. Cmbëlsira me djathë me kefir janë veçanërisht të mira.
Për të pjekur një kryevepër nga produktet standarde, merrni djathë me kefir dhe shkoni në kuzhinë për gjysmë ore. Ju as nuk duhet të mësoni përmendësh përbërësit e recetës - vetëm pesë pozicione.
Cmbëlsira djathi me kefir
Ndoshta mënyra më e lehtë për të pjekur shpejt. Këshillohet të përdorni tiganin më të trashë me buzë të ulëta.
Përbërësit:
- kefir 1% -2% - 220 ml;
- miell premium - 220 g;
- sode buke - 10-15 g, një majë kripe dhe sheqer;
- djathë sa më i fortë - 150 g;
- vaj luledielli - 40 ml.
Si të gatuajmë
- Djathin e grijmë.
- Hidhni kefir në një enë të thellë, kripë dhe shtoni sheqer. Hidhni sode. Llokoçis derisa të qetë.
- Shtoni djathë të integruar. Përziej përsëri. Ngadalë shtoni miell përmes një sitë. Lini rreth dy lugë miell për të shtruar brumin.
- Gatuaj brumin. Duhet të jetë me dendësi mesatare, si për pitet. Ndani në topa identikë dhe hapni ato me një shigjetë në një tryezë në një trashësi prej jo më shumë se 5 mm.
- Hidhni vaj luledielli në tigan dhe vendoseni që të shkëlqejë. Skuqini të gjitha ëmbëlsirat të nxehta për disa minuta derisa të marrin kafe të çelët.
- Shërbejeni të nxehtë me salcë kosi ose salcë djathi.
Tortila djathi me mbushje proshute
Easyshtë e lehtë të plotësosh pjatën me një mbushje të përzemërt të proshutës - ky është përbërësi më i popullarizuar.
Struktura:
- kefir 1% -2% - 220-260 ml;
- Miell varieteteve - 320 g;
- kripë, sheqer i grimcuar, sode (ose pluhur pjekje ëmbëltore) - një majë e vogël;
- çdo djathë (përveç tymosur, sepse nuk shkrihet) - 180 g;
- proshutë gungë (ose suxhuk të zier) - 200 g.
Si të gatuajmë
- Hidhni kefir në një enë të thellë, sezoni me përbërës të lirshëm, shtoni sodë dhe lëreni mënjanë ndërsa përbërësit e tjerë po përgatiten.
- Grijmë djathin dhe presim proshutën në shirita të hollë (mund ta grijmë edhe).
- Hidhni djathë në kefir dhe shosh miell në pjesë, duke e trazuar vazhdimisht brumin.
- Rrokullisni boshllëkun në 5-7 ëmbëlsira dhe shtoni një majë proshute në majë të secilës tortë. Dele ëmbëlsirat e sheshta, ndërsa pastat janë palosur, në gjysmë. Lidhni skajet dhe fiksoni ato, mund të ecni përgjatë gjithë skajit, duke shtypur pirunët me tines.
- Vendosni ëmbëlsirat në vaj të nxehtë dhe skuqini derisa të formohet një skuqje. Shërbejeni të ngrohtë.
Cmbëlsira djathi në kefir në furrë
Përbërësit:
- çdo djathë i fortë - 400 g;
- kefir 1% -2% - 250 ml;
- kremoze vaj - 40 g;
- pluhur pjekje për brumë - 20 g;
- sode dhe kripë;
- mundime nga më të lartat. varieteteve - 280 g.
Për mbushje:
- djathë feta - 180 g;
- bimë të freskëta - 1 bandë;
- një thelpinj hudhër - 1 copë;
- piper i zi për shije.
Si të gatuajmë
- Përzieni së bashku kripë, pluhur pjekje, gjalpë të zbutur, miell. Grijmë djathin për brumë. Shtoni djathë të integruar dhe përziejeni.
- Në këtë kohë, furra duhet të ndizet në 190-200 ° C.
- Derdhni kefir në miell. Gatuajeni brumin me duar, rrokullisni secilën tortë veçmas në tryezë, duke e ndarë vëllimin e përgjithshëm në 8 pjesë.
- Mbushja përgatitet thjesht - djathi feta është copëtuar imët, zarzavatet e lara gjithashtu shtypen, karafili i hudhrës kalon nëpër shtypësin e hudhrës. Gjithçka përzihet dhe spërkatet.
- Në secilën petull, vendosni disa lugë mbushje dhe mblidhni skajet në formën e një cheburek. Ngjitini fort.
- Vendosni ëmbëlsirat e përgatitura me djathë në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamene. Dërgojeni në furrë për 15 minuta.
- Pa e lënë të ftohet, shërbejini krumbuj në tryezë.
Karakteristikat dhe këshillat e gatimit
Në shikim të parë, kjo është një pjatë e thjeshtë, por gjithashtu kërkon vëmendjen e kujdesshme të kuzhinierit. Cilat janë nuancat që duhen marrë parasysh gjatë pjekjes?
- Cmbëlsirat për tiganisje duhet të jenë vetëm në një tigan të nxehtë, ngjashëm me furrën, ndizeni paraprakisht. Kështu që gjella me djathë shpejt vendoset dhe merr një kore të hollë krokante pa thithur gramë shtesë të gjalpit të ftohtë.
- Kur skuqni në një tigan, ju mund të mbuloni cheesecakes për një kohë të shkurtër. Pastaj ju merrni efektin e pjekjes në furrë. Mbajtja e kapakut për një kohë të gjatë mund të shkaktojë që koreja e butë të bëhet e butë dhe e lagur.
- Lista e mbushjeve nuk është e kufizuar në djathë proshutë dhe feta. Ju mund të eksperimentoni vazhdimisht. Përgatitni tortilla me vezë dhe qepë, sallam, perime të freskëta, gjoks pule të zier, kërpudha, gjizë të kripur, karkaleca dhe madje edhe peshk të konservuar. Çdo përbërës do të shtojë individualitetin në pjatë.
- Në fund, provoni tortillat me salca të ndryshme: salcë kosi, djathë, majonezë ose salcë mustarde dhe bëni një pastë të freskët me domate të integruara dhe borzilok. Grini hudhrën me kastravec të copëtuar dhe vaj perimesh.
Imagjinoni dhe shijoni.
