Pjekja e bukës së xhenxhefilit në prag të Krishtlindjes është një traditë e kahershme evropiane që është bërë e njohur në të gjithë botën. Sipas legjendës, xhenxhefili u shfaq në Evropë në 992 falë një murgu, ndërsa një version tjetër thotë se për herë të parë bukë xhenxhefili u soll nga kryqtarët, dhe atdheu i xhenxhefilit është diku në Lindjen e Mesme.
Disa truke me xhenxhefil
- Siç e dini, buka e xhenxhefilit mund të jetë jo vetëm një delikatesë, por edhe një zbukurim për pemën e Vitit të Ri. Nëse vendosni të gatuani lodra të tilla të ngrënshme, atëherë mos harroni të bëni një vrimë të vogël në secilën bosh të bukës së xhenxhefilit të ardhshëm para pjekjes. Pastaj mund të fusni shiritin në të. Përdorni një kashtë të trashë kokteji ose thithni brumin me një copë japoneze për një vrimë të pastër dhe optimale.
- Brumi i kek me xhenxhefil duhet të jetë mjaft i butë dhe i butë. Vendosni një fletë pjekje me pergamenë të vajosur para pjekjes, pastaj shtrijeni biskota me xhenxhefil mbi sipërfaqe. Gjatë pjekjes, pjesa e poshtme e xhenxhefilit duhet të errësohet pak, dhe maja e brumit duhet të bëhet e artë.
- Biskotat e gatshme për kek me xhenxhefil janë të mbuluara me krem sheqeri, i cili tradicionalisht bëhet nga sheqeri pluhur, e bardha e vezës, lëng limoni dhe pak ujë të pijshëm. Konsistenca e lustrës duhet të jetë mjaft e trashë. Nëse masa është e holluar me ujë, duhet të shtoni më shumë sheqer pluhur.
Kek me xhenxhefil të Krishtlindjeve i bërë nga mielli i thekrës
Përbërësit:
- 200 g miell thekre;
- 300 g miell gruri;
- 250 g sheqer pluhur;
- 2 vezë;
- 1 qese me erëza me xhenxhefil;
- 1 tsp pluhur pjekje.
- 250 g sheqer krem;
- 1 tbsp. një lugë lëng limoni ose portokalli.
Përgatitja:
1. Prisni gjalpin e ftohur, shtoni erëza për bukë xhenxhefili dhe miell thekre të situr nëpër një sitë. Llokoçis në miell gruri, pluhur pjekje dhe rrihni në vezë pule.
2. Llokoçis përbërësit derisa të merrni një brumë plastik. Rrotulloni një top nga ajo, mbështillni me film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore.
3. Në sipërfaqen e përgatitur të punës, hapni brumin në një shtresë dhe prerë boshllëqet duke përdorur kallëpe kaçurrelë. Kalojeni në tepsi dhe vendoseni në furrë të nxehur më parë në 180 ° C për 15 minuta. Sigurohuni që biskotat me xhenxhefil të mos jenë skuqur shumë.
4. Përgatitni kremin me sheqer pluhur dhe lëng portokalli duke përzier përbërësit plotësisht për të formuar një masë të trashë. Nëse kremi shkon, shtoni më shumë sheqer pluhur.
5. Vendosni sheqerin në krem ose një qese plastike të rregullt me një cep të prerë. Ftoheni biskotat e pjekura me xhenxhefil dhe dekorojini me krem. Lërini të thahen për pak kohë.
