Mielli i thekrës mund të përdoret për të bërë jo vetëm ëmbëlsira dhe bukë, por edhe pasta të tjera shumë të shijshme dhe të ëmbla, për shembull, bukë xhenxhefili. Kjo delikatesë është perfekte për pirjen e çajit.
Është e nevojshme
- - miell thekre - 370 g;
- - vezë - 1 copë;
- - gjalpë - 50 g;
- - qumësht - 100 ml;
- - mjaltë - 100 ml;
- - sheqer - 2 lugë;
- - sode - 0,5 lugë çaji;
- - uthull - 1 lugë çaji;
- - kripë - një majë.
- Për sheqer krem:
- - sheqer - 100 g;
- - ujë - 50 ml.
Udhëzimet
Hapi 1
Derdhni qumështin në një tenxhere të vogël, vendoseni në sobë dhe ngrohni, por kurrë mos e vini të ziejë. Në një tas me qumësht të ngrohur, shtoni sa vijon: gjalpë të butë, uthull, si dhe sodë, mjaltë dhe një vezë pule të rrahur me sheqer. Llokoçis gjithçka plotësisht derisa të merrni një masë me një qëndrueshmëri homogjene.
Hapi 2
Derdhni miell thekre në pjesë të vogla në masën që rezulton. Gatuajeni brumin nga përzierja. Kur të jetë gati, dërgojeni në frigorifer dhe mbajeni aty për të paktën 2 orë.
Hapi 3
Pasi të kenë kaluar disa orë, nxirrni brumin nga frigoriferi, vendoseni në sipërfaqen e punës dhe kthejeni me një shigjetë në një shtresë të sheshtë, trashësia e së cilës është një centimetër. Pritini figurat prej saj me prerës të veçantë të biskotave ose pjata me një qafë të rrumbullakët.
Hapi 4
Pasi të vendosni figurat nga brumi në një fletë pjekje, dërgojini të piqen në furrë në një temperaturë prej 190-200 gradë për rreth një çerek ore.
Hapi 5
Ndërsa biskotat e xhenxhefilit me thekër janë duke u pjekur, përgatisni kremin për t'i pastruar. Për ta bërë këtë, bëni një solucion me sheqer të grimcuar dhe ujë dhe vendoseni në sobë. Sillni atë në një çiban, pastaj gatuajeni për 10 minuta të tjera në nxehtësi të mesme.
Hapi 6
Lubrifikoni produktet e pjekura të ftohura me lustrën e sheqerit që rezulton dhe më pas dërgojini përsëri në furrë, temperatura e së cilës është 50-60 gradë, për rreth gjysmë ore. Kjo do të thajë mallrat e pjekur.
Hapi 7
Pasi të ketë kaluar koha, hiqeni trajtimin nga furra dhe ftohet. Kek me xhenxhefil thekre është gati!
