Kur dëshironi diçka të shijshme dhe me lëng, veçanërisht nëse është mish pule, atëherë gatuajeni pulën në salcën e xhenxhefilit me mjaltë. Gatimi merr vetëm 30 minuta nga koha juaj e çmuar.
Është e nevojshme
- Për 2 racione do t'ju duhet:
- - 2 tambure pule;
- - 2 krahë pule;
- - 1 thelpinj hudhër;
- - 1 rrënjë xhenxhefili;
- - 1 lugë gjelle farat e susamit;
- - 2 lugë vaj perimesh;
- - spec djegës për shije;
- - 50 mililitra lëng mishi pule;
- - 3 lugë salcë soje;
- - 2 lugë çaji me mjaltë të lëngshëm;
- - bimë të freskëta për zbukurim.
Udhëzimet
Hapi 1
Lani tamburët e pulës dhe krahët dhe vendoseni në një tas ose tigan për të hequr lagështinë e tepërt. Në ndërkohë, pula thahet, ne do të përgatisim të gjithë përbërësit. Pritini një copë rreth 3 centimetra nga një xhenxhefil i plotë dhe zhvishem. Grijeni atë në një rende të trashë. Qëroni gjithashtu 1 thelpinj hudhre dhe copëtoni imët ose copëtoni me thikë. Lani djegësin, priteni për së gjati dhe hiqni të gjitha farat. Pritini në shirita të hollë.
Hapi 2
Nxirrni tiganin dhe nxeheni mirë. Vendosni farat e susamit në të dhe skuqini pak, ndërsa vazhdimisht i trazoni me një shpatull. Skuqim farat e susamit derisa të marrin një ngjyrë të artë. Sigurohuni që farat të mos digjen, ose do të kenë shije të hidhur.
Hapi 3
Përgatitni një tigan të pastër. Ngroheni. Tjetra, derdhni vajin e perimeve dhe vendosni krahët e pulës dhe daullet në të. Skuqini për 4 minuta derisa të marrin një ngjyrë të artë. Mos harroni ta ktheni nga njëra anë në tjetrën. Ndërsa pula është duke u pjekur, shtoni këtu hudhër të copëtuar, speca të copëtuar dhe xhenxhefil të integruar. Gatuajeni për rreth 1 minutë, duke e trazuar herë pas here. Pastaj shtoni lëngun e pulës, salcën e sojës dhe mjaltin. Vendosni një kapak në tigan dhe zvogëloni nxehtësinë. Lërini krahët e pulës dhe daullet të djersiten pak.
Hapi 4
Gatuajini për rreth 20 minuta, duke i përzier herë pas here. Në fund të gatimit, hiqni kapakun dhe avulloni lëngun e mbetur. Sasi e vogël e farave të susamit të thekur mbi pulë dhe vazhdoni trazimin. Rezultati përfundimtar është një salcë e trashë që duhet të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë pulën. Transferoni daullet e mbaruara dhe krahët në një pjatë të madhe të sheshtë dhe zbukurojeni me degëzime të bimëve të freskëta. Pjata jonë është e gatshme. Të bëftë mirë!
