Pula e pjekur në furrë me mjaltë është një mënyrë origjinale e gatimit të mishit të pulës. Falë kombinimit interesant të përbërësve dhe përzierjes me shkathtësi të tyre, mishi i pulës merret me një kore krokante dhe një shije interesante. Një pjatë e tillë do të dekoroj tryezën festive dhe do të kënaqë të dashurit tuaj.
Pule e pjekur në furrë me mjaltë
Për të gatuar pule mjalti do t'ju duhen përbërësit e mëposhtëm (për 6 racione):
- pulë (pesha 1 kg) - 1 copë;
- 3 tbsp. l mjaltë;
- hudhër - 2-3 thelpinj;
- erëza (bimë të thata italiane) - për shije;
- kripë, piper i zi - për shije;
- ujë
Për këtë pjatë, pula e broilerit është ideale, e cila duhet të shpëlahet në ujë të ftohtë dhe të pritet përgjatë gjirit. Fërkojeni mirë pulën me kripë.
Përgatitni marinadën e pulës: Kombinoni hudhrën, të shtrydhur me një shtypës hudhre ose të grira imët, mjaltë dhe erëza. Bestshtë më mirë të përdorni një përzierje të bimëve të thata italiane (rigon, borzilok, këndshëm, shambhala, limon), të cilat përdoren tradicionalisht në Itali për gatimin e pulës.
Lani pulën nga të gjitha anët me një marinadë pikante me mjaltë dhe vendoseni në një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Hidhni rreth 100 ml ujë të zier mbi një fletë pjekjeje ose enë pjekjeje. Vendoseni pulën në një furrë të parangrohur dhe vendosni temperaturën e pjekjes në 180 ° C. Mishi i pulës piqet në mjaltë për rreth 1 orë, varësisht nga madhësia. Marinata e mjaltit ndihmon që kore të skuqet shpejt dhe të bëhet kafe. Mbuloni pulën me fletë metalike 15-20 minuta para përfundimit të pjekjes në mënyrë që të jetë kafe e artë në vend të kafe. Sigurohuni që të kontrolloni shkallën e dashamirësisë së pulës si më poshtë: shpojeni kofshën ose ijen me një pirun ose thikë. Në rast se pjesa e brendshme e lëngut është e përgjakur, atëherë pula nuk është ende gati. Piqni derisa lëngu të jetë i pastër.
Hiqni pulën me mjaltë, të pjekur në furrë dhe të prerë në copa në pjesë. Shërbejeni me çdo pjatë anësore.
Pule me mjaltë dhe salcë soje
Nëse dëshironi të shijoni shijen e ëmbël dhe pikante të pulës së freskët, atëherë kjo recetë është për ju. Do t'ju duhet (për 6 racione):
- pulë - 1 copë;
- 2 tbsp. l mjaltë;
- 6 tbsp. l salce soje;
- 30 g gjalpë;
- 20-30 ml vaj perimesh;
- hudhër - 4-5 thelpinj;
- 0,5 tsp xhenxhefil i bluar, kerri dhe borzilok i tharë;
- kripë, piper (për shije).
Pasi ta keni larë dhe prerë pulën, fërkojeni atë me kripë dhe piper të zi të bluar. Pastaj bashkoni mjaltin, hudhrën e integruar, salcën e sojës, erëza dhe hekni përsëri pulën. Për të përmirësuar shijen e pulës, lëreni atë në marinadë për 60 minuta.
Ngroheni furrën në 220 ° C. Vendosni pulën e lyer me vaj perimesh në një fletë pjekjeje ose në një formë të veçantë. Vendoseni pulën në furrë për 30 minuta, pastaj ulni temperaturën në 180 ° C dhe vazhdoni të skuqet për 30 minuta të tjera. Sipër pulës hidhni salcën e sojës dhe çfarëdo lëngu që do të lëshojë pula. Sigurohuni që të kontrolloni shkallën e dashamirësisë së mishit duke shpuar pjesën e mishit të pulës me një pirun.
Pula mund të shërbehet, salca e mjaltit të sojës shkon mirë me garniturën e orizit.
