Është e nevojshme
- - lakër të bardhë - 450-500 gr;
- - patate - 2 zhardhokë të mesëm;
- - karrota - 1 copë;
- - miell gruri - 4-5 tbsp. l me një rrëshqitje të vogël;
- - vaj perimesh;
- - kripë - për shije;
- - domate të copëtuara ose salcë domate - 0,5 gota;
- - hudhër - 2 thelpinj;
- - fletë gji - 1 fletë;
- - karafil - 3 sytha;
- - mustardë (fara) - 1/3 lugë;
- - spec i kuq, spec djegës i bluar, piper i zi, xhenxhefil i bluar - 0,5 lugë çaji secili;
- - miell misri për pjekjen e cutlets.
Udhëzimet
Hapi 1
Ne pastrojmë lakrën nga fleta e sipërme, e presim atë jo shumë imët (siç rezulton). Mund edhe të pritet në kubikë nëse prerja është e vështirë. Vendosni lakrën në tasin e blenderit, shtypni lehtë (kompakt).
Hapi 2
Grini lakrën në mënyrë që pjesët të mbeten. Në asnjë rast nuk e sjellim atë në homogjenitet - petat e lakrës me salcë chutney domate nuk do të funksionojnë nga një masë e tillë.
Hapi 3
Qëroni patatet, fërkojini në rende të imët.
Hapi 4
Ne gjithashtu fshijmë karotat në një rende të imët.
Hapi 5
Përzieni perimet, shtoni kripë dhe lëreni për 10 minuta në mënyrë që perimet të japin lëng. Pastaj shtrydhni pak lëngun e tepërt (për të mos u tharë). Shtoni 4 tbsp. lugë miell të situr paraprakisht.
Hapi 6
Përzieni perimet me miell. Ju do të merrni një masë të trashë, e cila duhet të mbetet ende për 5-7 minuta në mënyrë që lëngu i perimeve të njomë të gjithë miellin. Nëse, përkundrazi, masa doli të jetë ngjitëse, shtoni një lugë tjetër miell.
Hapi 7
Hidhni miell misri ose grimca misri të bluara imët në një tas. Thirrni 1 tbsp. l perime të grira dhe me duar të lagura bëni një kuletë të sheshtë të rrumbullakët. Bukë nga të gjitha anët në miell misri dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.
Hapi 8
Kur të jenë bërë të gjitha lakrat e lakrës, ngrohni një sasi të mjaftueshme të vajit vegjetal në një tigan, vendosni petat. Së pari skuqni njërën anë derisa të shfaqet kafe e lehtë e artë (5-7 minuta nën kapak).
Hapi 9
Kthejeni petat, mos i mbuloni më me kapak dhe skuqni në anën tjetër. Mielli i misrit (grurë) nuk thith vaj aq sa krisurët ose mielli i grurit, por duhet të ketë mjaft prej tij për të gatuar petat në mënyrë të barabartë. Vendosni cutlets përfunduar në një pjatë të ngrohur më parë.
Hapi 10
Për salcën e chutney domate, përgatitni të gjitha erëzat paraprakisht, sepse duhet të veproni shpejt dhe nuk do të ketë kohë të kërkoni diçka dhe ta nxirrni nga kavanoza. Marrim xhenxhefil të bluar, piper të zi, djegës të bluar dhe piper të kuq. Shtoni karafil, fara mustarde dhe fletë dafine (është më mirë t'i vendosni këto erëza në një pjatë të veçantë).
Nga rruga, ju gjithashtu mund të shërbeni ketchup-domate domate me cutlets lakër.
Hapi 11
Ne ngrohim 2 tbsp. l vaj perimesh. Ne vendosim fara mustarde, lavrushka dhe karafil në të. Mbuloni menjëherë me një kapak (farat e sinapit do të fillojnë të kërcejnë në vaj) dhe skuqini për 30 sekonda. Shtojmë të gjitha erëzat. Ne ngrohemi edhe për 30 sekonda. Derdhni salcën e domates (ose domatet e përdredhura) të përziera me hudhër të integruar. Kripë për shije, mund të shtoni një majë sheqer. Ziejini për 5-7 minuta derisa salca të trashet. Ne marrim lavrushka. Transferoni salcën në varkën me lëng mishi.
Hapi 12
Shërbyer lakra të nxehtë ose të ngrohtë me lakër me chutney domate. Salca shërbehet më mirë veç e veç. Nëse gjellë nuk është e përgatitur për agjërim, atëherë është e këshillueshme që të plotësoni cutlets me salcë kosi - jo të gjithë e duan shijen e pasur ose djegëse të salcës së domates, dhe salcë kosi do të zbusë mprehtësinë.
