Jo të gjithë do të pëlqejnë kombinimin e mishit të derrit dhe hurmës. Por që nga kohërat antike, mishit i janë shtuar fruta dhe manaferra të ndryshëm. Ata kanë shërbyer gjithmonë si një shtesë pikante për çdo pjatë. Kjo është arsyeja pse kjo pjatë ia vlen të provohet!
Është e nevojshme
- - 2 kg mish derri
- - 600 gram hurmë të fortë
- - 1 kokë qepë
- - 1 spec i gjelbër i ëmbël
- - 1 kërcell selino
- - 2 thelpinj hudhër
- - 500 gramë domate në lëngun e tyre
- - zarzavate (qepë, kopër)
- - 1 lugë gjelle qimnon të bluar
- - 2 lugë çaji koriandër të bluar
- - piper i zi i bluar
- - 3 lugë vaj perimesh
- - kripë
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mish derri dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm. Prisni atë në kube të mesme. Nxehni vajin e perimeve në një tenxhere dhe skuqni mishin derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 2
Mishi i derrit skuqet shpejt, por që në fillim, ai sekreton lëng dhe është i zier. Prandaj, ndërsa është duke u gatuar, merrni një kokër qepë dhe hudhër. Qëroni dhe copëtoni ato. Lani dhe copëtoni selino dhe piper. Pastaj lani dhe prerë hurmën në feta të holla, duke hequr farat. Lani koprën, majdanozin dhe qepët e njoma. Prisni barishtet.
Hapi 3
Vendosni qepën e copëtuar, selinon dhe specin në tiganin ku është skuqur mishi. Gatuajini në nxehtësi mesatare për 7 minuta. Pastaj shtoni hudhër, qimnon, koriandër. Dhe gatuajeni, duke e trazuar edhe për 3 minuta.
Hapi 4
Më pas, hidhni 2 gota ujë në një tenxhere me të gjithë përbërësit. Llokoçis mirë dhe të sjellë një çiban.
Hapi 5
Pas kësaj, shtoni domatet në tigan, pasi i keni prerë më parë në kube. Llokoçis mirë dhe të sjellë një çiban përsëri. Pas kësaj kripe dhe piper, shtoni fletë dafine. Mbuloni tenxheren dhe gatuajeni në zjarr mesatar për 1 orë tjetër. Mos harroni të trazoni.
Hapi 6
Pastaj shtoni hurmë në mish derri dhe gatuajeni për 15 minuta të tjera. Sasi e vogël e bimëve të copëtuara para se të shërbejnë.
